Jardin des délices, Jardin des délires

Alliaire

 

Photo/ FloraTrek 2012

Néflier

Cantal

Photo/ Rheinandco

Hélène Schmitz

Linné, prince des botanistes, tenta d’ordonner la nature au travers de son système binominale de classification des plantes.

Hélène Schmitz nous propose au travers de ses photographies de découvrir la langue poétique et le sens de l’humour des écrits du savant suédois.

S’inspirant de l’explication de Linné sur la vie sexuelle des plantes, elle nous plonge avec bonheur dans l’atmosphère pas si puritaine de la société du 17ème siècle.

L’oeuvre de l’artiste suédoise peut être admirée à la Galerie Danoise, 48 rue de Turenne (Paris 3ème).

Je vous recommande vivement l’acquisition de son ouvrage

 Linné : Le rêve de l'ordre dans la nature

Disponible chez Amazon, 27,98€ (port compris)..

Photo/ Hélène Schmitz / Hoya subquintuplinervi / Círsium vulgáre

Yuzu, un agrume asiatique

Citrus inchangensis x reticulata (Rutacées)

 japonais (ユズ, 柚, 柚子), yuzu ; coréen (유자), yuja ; chinois (柚子), yòu zi

Originaire d’Asie de l’Est, le Yuzu est un hybride de mandarine sauvage et de Citrus ichangensis (Ichang papeda à fleurs roses !).

Agrume résistant au froid (-5°c), cet arbuste très épineux pousse à l’état sauvage au centre de la Chine ainsi qu’au Tibet. Certaines variétés sont cultivées pour la beauté de leurs fleurs (hana yuzu (花ゆず, 花柚子?, « yuzu fleur »). Le corps du taepyeongso, une sorte de hautbois traditionnel coréen, est fabriqué en bois de yuzu.

En cuisine japonaise, le zeste est utilisé comme condiment ou en assaisonnement. Le yuzu  se retrouve dans des liqueurs, comme le yuzukomachi (柚子小町?), dans des sauces (yuzukosho) ou dans une sorte de crème aux œufs salée (chawanmushi).

En cuisine coréenne, le yuzu, mélangé à du miel et du sucre donne une sorte de sirop qui rentre dans la composition d’un breuvage, le yujacha (유자차) , traditionnellement utilisé contre les maladies hivernales.

Tout connaître sur le Yuzu, vous pouvez vous procurer ce petit ouvrage,

Le yuzu : Dix façons de le préparer, de Elizabeth et Hissa Takeuchi,

publié aux excellentes éditions de l'Epure, prix 6,5€.

Photo/ Nikita

Abaupin (Aubépine monogyne)

Crataegus monogyna (Rosacées)

Epine-blanche, Arç blanc (ca), Eingriffelige Weißdorn (de), Common hawthorn (en),  Majuelo (es), 

Arbrisseau de bonne taille (4 à 10 m), l’aubépine se rencontre facilement dans le bocage Bourbonnais, où ses fleurs très odorantes attirent les abeilles.

Son bois très résistant, lourd, blanc était autrefois utilisé pour les pièces mécaniques, en petite menuiserie et tournerie (robinets de tonneaux).

En phytothérapie, l’aubépine est l’arbre du cœur par excellence. Les propriétés de ses fleurs, découvertes par des phytothérapeutes du 19^ème siècle, sont hypotenseurs, cardiotoniques et antispamodiques. Elles calment les palpitations, diminuent le stress, et facilitent le sommeil.

En cuisine sauvage, ses baies se dégustent en gelée, confiture ou sirops, et parfument agréablement les liqueurs et les vins. Les pétales de ses fleurs et ses jeunes feuilles  sont comestibles, et peuvent compléter vos salades printanières.

Photo/ Joost J. Bakker Ijmuiden

Le grand chêne

G .Brassens - le grand chéne(67) par kitsch

Ail de la Victoire

 

Allium victorialis (Liliacées)

Ail de la Sainte-Victoire, Ail de cerf, Ail serpentin, Ail victorial, Herbe aux sept chemises, Herbe à neuf chemises, Herbe aux sept chemises et aux sept vertus, Faux spicanard.

Alpine Leek (en), Serpent's garlic (en), Allermannsharnish (de),

Après l’ail des ours, voici que nous croisons l’ail de cerf, ou ail-serpent (en anglais).

Ail de la Victoire en Auvergne, il fait référence à la Montagne Sainte Victoire, en Provence, dont il est une plante endémique. Vous pourrez croiser ses taxons au printemps, sur les pentes escarpées, exposées au Sud, des prairies à hautes herbes (Calamagrostidaie) de l’étage subalpin.

Ail-serpent (en anglais) ; il était considéré autrefois comme porte-bonheur et comme protecteur contre le venin de serpents. Ces rhizomes ont été également appelés mandragore.

L'Ail de Cerf, comme tous les Allium, possède des propriétés antiseptiques, antibactériennes, toniques et ipotenseurs. Il peut être utilisé pour parfumer vos plats, ou agrémenter votre cuisine sauvage. Mais attention à ne pas le confondre avec le Muguet (Convallaria majalis), extrêmement toxique. 

Cette photo provient du site FAAXAAL qui offre des contenus gratuits et libres de droits pour vos sites.

Puy de Dôme

Photo/ Alain Rigaïl

Nancy Fouts

Encore un autre artiste inspiré par les cactus !

Cette fois ci, c’est l’artiste américaine Nancy Fouts, qui partage avec nous ses visions surréalistes. Comme Murat Süyür, Chema Madoz et bien d’autres, elle provoque par ses collisions picturales l’apparition du paradoxe. Les objets du quotidien nous apparaissent tout à coup étranges et extraordinaires.

 Photo/ Nancy Fouts

 

Châgne (chêne sessile)

 

Quercus petraea (Fagacées)

Chêne rouvre, chêne à trochets, chêne noir, drille, drillar, durelin,

Sessile oak (en), Roure de fulla gran (ca), Traubeneiche (de), Roble albar (es), Carvalho-alvo (pt)

Quercus vient du celte Kaer (beau) Quez (arbre) . Son bois jaune brun clair, dur et dense est très recherché pour l’ébénisterie, la tonnellerie ou la charpenterie de marine.

Il est dit « sessile », car son fruit (le gland) ne possède pas de pédoncule et est donc littéralement « assis sur sa branche ») ; à l’inverse du chêne pédonculé, dont le gland a un long pédoncule. « Rouvre » car il conserve ses feuilles rousses jusqu’au printemps.

Son aspect robuste et sa longévité (plus de 1000 ans) ont fait du chêne un arbre sacré dans de nombreuses traditions. Axe du monde, il relie le ciel à la terre.

L’Allier compte, avec la forêt de Tronçais l’une des plus belles futaies de chênes rouvres d’Europe. Le Krapo arboricole nous indique un chêne remarquable de près de 40 m de haut, le chêne Stebbing 2 (du nom de l’ancien directeur de l’école forestière d’Edimbourg, habitué des lieux).

En cuisine sauvage, les glands ont toujours symbolisé les périodes de disettes. Cependant, la farine de glands écorcés, broyés et cuits à plusieurs eaux donne une purée qui peut s'utiliser immédiatement en plat salé ou dessert sucré ou être séchée et moulue ce qui produit une très bonne farine qui se conserve.

Photo/ FloraTrek 2011

Alognier (Noisetier)

Coryllus avellana (Bétulacées)

Avellaner (ca), Common Azel (en),  Gemeine Asel (de), Aveleira (pt)

" Mais si l’on veut les séparer, – Le coudrier meurt promptement, – Le chèvrefeuille mêmement. – Belle amie, ainsi est de nous; – Ni vous sans moi ni moi sans vous."

Marie de France

Aulagnier, Aulagne, Alagne, Alogne, Alognier, Coudrier…il semble qu’il y ait autant de noms différents du noisetier  (Coryllus avellana) que de noisettes sur un arbre !

Sauvage ou domestiqué, la noix d’Abella (aujourd’hui Avella, ville de Campanie réputée pour ses noisettes) est bien réparti partout en Bourbonnais où certains lieu-dits trahissent sa présence, comme au Mayet-de-Montagne, un lieu appelé « l’Olagnier »

Le sourcier, ce personnage étrange de nos campagnes, se sert d’une branche de coudrier (absolument coupé avec un couteau neuf à la St Jean) pour détecter les sources souterraines, ou les courants telluriques nocifs.

Nutritives, car riches en protéines (16%), en huile comestible (62%), les noisettes sont également extrêmement bien pourvues en sels minéraux.

En cuisine sauvage, les noisettes à pellicule rouge sont employées en pâtisserie, celle à graine blanche conviennent mieux en confiserie. 

Recette: Croquets aux Noisettes

Photo/ Martin Abegglen

Thierry Rozan

Thierry Rozan, parisien d’origine, est un sculpteur sur bois et os qui vit et travaille dans la Montagne Bourbonnaise.

Ses œuvres en bois de buis (buxus sempervivens), de cèdre (Cedrus libani), ou de cerisier (Prunus avium) laissent transparaître ses origines amérindiennes et son goût pour la beauté naturelle des choses.

Ses références : Le doigt d'or, Vichy, 1995 et 1997 ; Le mois de l'artiste, galerie Pierre Coulon, Vichy, février 1998 ; Conseil Général, Moulins, septembre 1999 ; Centre Valéry Larbaud, Vichy, novembre 1999 ; CCI Vichy novembre 1999. 

Si vous passez par la Chapelle (03), n'hésitez pas à lui rendre une petite visite.

Photo/ Thierry Rozan 

Montagne bourbonnaise

Photo/ Félix Potuit 

Le pays des Arvernes

La Turquie s’éloigne jusqu’en Juin. 

D’ici là, à l’approche du Printemps, et d’un FloraTrek prévu fin Avril, je vous propose une grande virée au pays vert des Arvernes.

Composé de 4 départements (Allier, Puits de Dôme, Haute Loire et Cantal), l’Auvergne regorge de richesses botaniques, de cuisines savoureuses et de traditions régionales encore très vivaces.

Partons à la découverte des abaupins (aubépine), des aulagniers (noisetiers, ou coudriers des sourciers), des chênes sessile de la forêt de Tronçais, des mêliers (néfliers), des champs d’angélique ou de gentiane des étendues sauvages des puits (volcans), des plantes carnivores (Droséra à feuilles rondes ou pinguicula) du Livradois Forez (le plus grand parc naturel régional de France) ou de plantes sauvages endémiques, Jasione d’Auvergne (Jasione Crispa subsp. arvernensis Tutin, 1973) et Knautie du Forez (Knautae Fiorenzis).

Sur notre chemin, nous croiserons des figures locales, botanistes d’autrefois, cuisinier-paysan, entrepreneurs verts, artistes écologistes…

Commençons en musique, avec la reine des fêtes locales….la bourée auvergnate.

L'exploit, après 32 000 ans !

Silène Vulgaris

 

Silène stenophylla

En Sibérie, une équipe de chercheurs russes a réussi à ramener à la vie un specimen de silène, disparu depuis 32 000 ans ! 

Encore plus fort, en récupérant le pollen de la plante, ils ont pu la féconder, et ainsi obtenir des fruits. A 40 m de profondeur dans le permafrost, les graines et les fruits étaient suffisamment bien conservés pour nous rejouer la version botanique d’Hibernatus.

Le dernier record de longévité était détenu par des graines de Lotus (Nelumbo nucifera), que des chercheurs américains, avaient réussi à faire germer, après 1 300 ans d’un long sommeil dans le lit asséché d’un ancien lac chinois.

La légende affirmait que des graines de Lotus enfermés dans les tombes de pharaon avaient germées après plus de 2 500 ans.

Même si ce nouveau record sera difficile à battre, il laisse augurer d’autres découvertes. En attendant je vous poste une photo des 2 silènes, la très commune, Silène vulgaris, et la maintenant rarissime, Silène stenophylla.

La suite de l'histoire: ici

Photos/ National news and pictures - FloraTrek 2009.