Yuzu, un agrume asiatique

Citrus inchangensis x reticulata (Rutacées)

 japonais (ユズ, 柚, 柚子), yuzu ; coréen (유자), yuja ; chinois (柚子), yòu zi

Originaire d’Asie de l’Est, le Yuzu est un hybride de mandarine sauvage et de Citrus ichangensis (Ichang papeda à fleurs roses !).

Agrume résistant au froid (-5°c), cet arbuste très épineux pousse à l’état sauvage au centre de la Chine ainsi qu’au Tibet. Certaines variétés sont cultivées pour la beauté de leurs fleurs (hana yuzu (花ゆず, 花柚子?, « yuzu fleur »). Le corps du taepyeongso, une sorte de hautbois traditionnel coréen, est fabriqué en bois de yuzu.

En cuisine japonaise, le zeste est utilisé comme condiment ou en assaisonnement. Le yuzu  se retrouve dans des liqueurs, comme le yuzukomachi (柚子小町?), dans des sauces (yuzukosho) ou dans une sorte de crème aux œufs salée (chawanmushi).

En cuisine coréenne, le yuzu, mélangé à du miel et du sucre donne une sorte de sirop qui rentre dans la composition d’un breuvage, le yujacha (유자차) , traditionnellement utilisé contre les maladies hivernales.

Tout connaître sur le Yuzu, vous pouvez vous procurer ce petit ouvrage,

Le yuzu : Dix façons de le préparer, de Elizabeth et Hissa Takeuchi,

publié aux excellentes éditions de l'Epure, prix 6,5€.

Photo/ Nikita

Pandathlon 2012

En Nouvelle-Calédonie, près de 99% de la superficie de forêts sèches a disparue... Désormais, celle ci ne représente plus que 57km² et il ne reste plus qu'un tiers des surfaces originelles de forêts humides, réparties sur 3 900km²...

C’est ce que nous apprend le WWF France pour la 3ème édition de son Pandathlon. Le Pandathlon est un challenge sportif eco-conçu qui se déroule le 27 mai 2012 au sein de la Réserve de Biosphère du Mont Ventoux.

Pour financer ses programmes de restauration des forêts, le WWF vous invite à faire un don à l’une des équipes, constitués à cette occasion. 66% de son montant vous sera remboursé en réduction d'impôt. En 2 ans, ce sont près de 12 000 plants d'une cinquantaine d'espèces d'arbres, d'arbustes et de lianes endémiques ou indigènes, qui ont été remis en terre et ont mobilisé plus d'un millier de personnes !

Comme ce mystérieux Ixora margaratae (Captaincookia margaratae), un Rubiacées endémique à la Nouvelle-Calédonie, dont les fleurs écarlates poussent sur le tronc !

Une bonne idée pour mobiliser petits et grands à la protection de la biodiversité.

FloraTrek aime le Pandathlon !

Tous les renseignements : www.pandathlon.fr

Photo/ Gwendoline 

Bonne Année 2012

2012 commence.

Derrière le décompte, c’est le temps des comptes.

En 2011, vous avez été environ 10 000 à vous être connecté, en générant près de 65 000 pages vues.

Alors un grand merci à vous pour tous ces moments partagés autour de notre passion commune !

1^er cadeau de l’année : 10 fonds d’écran à télécharger, souvenirs de nos treks en 2011.

En 2012, un programme classique et plusieurs innovations.

Au printemps, un atelier de cuisine sauvage dans le Vexin, avec les amis randonneurs (Bonne Année à La Godasse, et coup de chapeau à Martine pour son retour gagnant : créations et porcelaines).

En Février, mon activité professionnelle m’amènera aux portes de l’Europe, dans la lointaine Istanbul. L’occasion de (re)découvrir des plantes connues ou moins connues, ainsi que des recettes uniques. A suivre.

En Juillet, un traditionnel passage à Chaumont sur Loire, du 21^ème festival international des jardins. Le thème est prometteur : jardin des délices, jardin des délires. Cette année, je vous propose une visite de nuit, magique pour petits et grands amateurs d’art.

En Août, le 2^ème atelier de cuisine sauvage vous emménera à la découverte des richesses naturelles d’Auvergne, et des producteurs du terroir. A suivre.

Enfin, en Novembre, après Tenerife, Fuerteventura, je vous propose une escapade sur l’île de La Gomera, et ces forêts uniques subtropical humide : les laurisylve.

Photo/ FloraTrek 2011

Pommier

Malus Sylvestris

Originaire d'Asie Mineure, le pommier domestique est l'arbre cultivé le plus répandu en France, et même l'arbre totem de régions entières (Normandie !).

Son fruit est particulièrement riche en tanins et en légendes diverses. Autant apprécié des hommes (Adam, Héraclès, Pâris...) que des femmes (Perséphone, Blanche Neige..).

Arbre de l'immortalité et de l'amour, il est associé à l'astre solaire, entre-autres par la tradition celte. Les fruits du pommier sauvage sont  trop acides et astringents pour être consommés crus, par contre ils font une excellente base pour les tartes, compotes...

Recette: Tarte aux pommes catalane 

Photo: FloraTrek

Scolyme

Scolymus Hispanicus 

Goldwurzel (de.), golden thistle (en.), Cardillo (es.), Cardo scolimo (it.), Cangarinha (pt.), Card de moro (cat.), Gernina, Garnina (maroc).

A Noël, en Provence, le scolyme était une habituée des tables de fête, en particulier au moment de Noël :

" Ce jour là, sur la table, trois chandelles brillaient, et si parfois la mèche tournait devers quelqu'un, c'était de mauvaise augure. A chaque bout dans une assiette, verdoyait du blé en herbe qu'on avait mis à germer dans l'eau le jour de la sainte Barbe. Sur la triple nappe blanche, tout à tour apparaissaient les plats sacramentels : les escargots (...) la morue frite et le muge aux olives, le cardon, le scolyme, le céleri à la poivrade, suivis d'un tas de friandises réservées pour ce jour là."

Frédéric Mistral.

Originaire des rives de la méditerranée, cette plante à fleurs de pissenlit s'est propagée peu à peu sur d'autres terres sablonneuses, et s'est rendue indésirable aux Etats-Unis ou en Australie.

En cuisine sauvage, les jeunes pousses et les pétioles blanchies se consomment en salade, mélangées à l'huile d'olive ou vinaigrée. La partie externe des racines est comestible, après cuisson, et se déguste comme du salsifis. En Crète, elles sont frites et consommés avec des œufs brouillés. La racine torrréfiée peut même être utilisée comme substitut du café.  Des usages à redécouvrir ou à découvrir pour nos amis Australiens et Américains.

Recette: Berza de Cardillo

 

Photo/ FloraTrek

NOUVEAU

WebTV

Plantes TV

NOUVEAU

Editions Numérique

Dès maintenant, grâce à Lulu.com, vous pourrez emporter partout FloraTrek en version papier ou en version ebook, sur vos portables et tablettes numériques.

Cuisine Sauvage de Méditerranée

10 plantes sauvages, 10 recettes, 10 pays.

 

25000 espèces de plantes différentes peuplent les iles et rivages du bassin méditerranéen. 60% ne se trouve nulle part ailleurs dans le monde. Quelle est la place des plantes sauvages comestibles dans cet espace ? Ce petit livre de cuisine sauvage vous invite à découvrir au travers d’une sélection de plantes sauvages et de recettes simples et savoureuses, une page méconnue de l’histoire des peuples de la méditerranée.

 

 Disponible en format papier et ebook: ICI

 

    

Plantes Sauvages Toxiques

20 plantes parmi les plus courantes et les plus dangereuses en France

Explorer le monde des plantes, cueillir et déguster des plantes sauvages comestibles est un vrai plaisir. Pour que cela le reste, sachez identifier et éviter 20 plantes sauvages toxiques parmi les plus courantes et les plus dangereuses de France.

 

 

 

 

Téléchargeable gratuitement en PDF ci-dessous: ICI

 

 

T R O I S A N S !

2008 - 2011

Créé en 2008, FloraTrek fête ses 3 ans d’existence.

Le site a enregistré près de 39 000 connexions entre le 24 juillet 2008 et le 31 juillet 2011.

En Juillet, le nombre de vues par mois a dépassé les 6000 pages.

Merci pour votre fidélité, et pour tous nos fructueux échanges sur ces 3 années !

Je tiens ici à remercier Olivier Rolland, dont le site Bloggeur pro a été un véritable fil rouge dans la refonte de ce site.

Encore merci à toi, Olivier !

FloraTrek.fr a fini sa période d’apprentissage, et entre dans celui des services numériques.

A Suivre...

 

 

 

Palmier des Canaries

 

Phoenix Canariensis

Star incontesté des littorals, le Palmier-dattier des Canaries est certainement la plante endémique la plus connue en dehors de l’archipel, avec le Dragonnier. Cette renommée tient en sa bonne résistance au froid (-10°C) et à sa grande beauté. Il a d’ailleurs été désigné symbole naturel des îles Canaries.

Sur l’île de la Gomera, on extrait de sa sève un sirop de palmier (ou miel de palmier), appelé Guarapo. Il est également fréquent de voir les feuilles utilisées comme balais par les habitants des îles. Elles sont, ainsi que son tronc, parfois encore utilisé comme matériau de construction.

Le Phoenix canariensis est dioïque. Il existe ainsi des pieds mâles et femelles de cet arbre, qui seuls donneront des fruits.

Recette: Lapin farci aux blettes et jambon espagnol à la sauce Guarapo

Photo/ Javiersanp

L'Arbre

"En Australie, Dawn et Peter vivent heureux avec leurs quatre enfants à l’ombre de leur gigantesque figuier.
Lorsque Peter meurt brutalement, chacun, pour continuer à vivre, réagit à sa manière. Simone, la petite fille de 8 ans, croit que son père vit à présent dans l’arbre. Un jour elle initie Dawn à son secret…
Peu à peu Dawn retrouve des forces, un travail. Peut-être un nouvel amour ?
La vie reprend mais l’arbre devient envahissant : ses branches, ses racines, et même son peuple de grenouilles et de
chauves-souris se lancent à l’assaut de la maison et menacent ses fondations !
Dawn n’a plus le choix : elle doit le faire abattre … "

FloraTrek vous recommande vivement ce film, dont vous pouvez découvrir la bande-annonce ici.

Un film magnifique, dont le personnage principal est un figuier, probablement un ficus religiosa, déjà célèbre pour d'autres raisons, que vous pouvez découvrir ici.

Ce film Australien, réalisé par la prometteuse Julie Bertuccelli, et avec Charlotte Gainsbourg, sort en salles le 11 Août prochain.

 

Arabette

Depuis longtemps, nous savons que règne animal et végétal proviennent de la même souche. Mais jusqu'à présent, toutes les tentatives de recherche sur l'unicité du vivant étaient limitées par l'immensité de la tâche.

Les progrès récents des biotechnologies, et en particulier, celles sur le génome, ont ouvert une voie prometteuse par l'étude complet d'une plante, l'arabette (arabidopsis thaliana). Cette crucifère discrète n'a d'autre intérêt (mais il est immense) de possèder le génome le plus court du règne végétal. Elle se prête ainsi à toutes les utilisations, recherches, manipulations génétiques, et le décryptage complet de son ADN nous permettra bientôt d'avoir un lexique, utilisable avec tous les organismes vivants. Les débats seront à l'échelle de cette révolution scientifique (et sociétale) en préparation.

Un documentaire d'une grande qualité diffusée sur Arte, diffusé gratuitement jusqu'au 28 Mai prochain, permet de se faire une opinion.

Photo: Sui-setz, Creative Commons Attribution ShareAlike 3.0

Bonne Année 2010

saveurs et paysages de l'île de Madère.

 

Styx valley, Tasmania (Australia)

 

Photo/ TTaylor, Cc-by-sa-3.0.

Cachiman "Coeur de Boeuf"

Répandu dans tous les pays tropicaux, ce petit arbre est traditionnellement cultivé en Amérique Latine, et serait originaire des Antilles.

Le Cachiman (ou Kachiman, en créole)  se trouve largement répandu aujourd'hui, d'Inde jusqu'en Australie, en passant par le Brésil et depuis le 17^ème siècle sur l'île de Madère.

En cuisine, la chair, légèrement crémeuse, de ses fruits peut être dégustée fraîche. Sa pulpe rappelle des parfums d'ananas, de mangue et de vanille. Elle est plus particulièrement utilisée dans la confection de jus de fruit ou encore de sorbet. Du fait entre-autres de la ressemblance de leurs fruits, les espèces du genre Annona peuvent facilement être confondues entre-elles comme le corossol (annona muricata), le cachiman cochon (annona glabra), le cachiman montagne (annona montana) ou encore le chérimolier (annona cherimola).

En médecine traditionnelle, ses feuilles prises en infusion soulagent les troubles gastriques. Ses fruits verts, réduits en poudre soignent le diarrhées rebelles (source : ladograve).

Cachiman (Annona reticulata L.)

Arbuste (jusqu'à 10 m) au port buissonnant, ramifié à la base. Feuilles vertes foncées et ondulées, alternes, oblongues, lancéolées. Fleurs vert-jaune, portés en petite grappe. Fruits rappelant un cœur de bœuf (jusqu'à 1 Kg), à chair compacte et granuleuse, de couleur rouge-rosée.

Photo/ Flora de Filipinas

Musée de l'Homme... et de ses plantes

Le musée de l'homme rouvrira ses portes en 2012. Une partie des collections a déjà quitté le Palais du Trocadéro pour le Musée du quai Branly (dont le jardin a été créé par Gilles Clément, paysagiste et écologiste renommé).

Jean-Pierre Mohen, le responsable du chantier de rénovation, s'est donné comme mission de nous  faire comprendre l'évolution des hommes sur 8 millions d'années, et leur interaction, avec les animaux, les territoires, le climat...et les végétaux.

Rendez-vous en 2012.

Photo/ Figurine Teotihuacan - Jastrow.

 

L'île d'Ulva (Nouvelle-Zélande)

Photo taken by James Shook, Creative Commons Paternité version 2.5