Prunellier

Le prunellier est très répandu à peu près partout dans la campagne française, et en Europe. Ses branches, très épineuses, et ses fruits peu appréciés des bovins en font des haies défensives efficaces. Par ailleurs, la dureté du bois de prunellier était apprécié des artisans comme bois d'œuvre, et pour la confection de cannes.

En médecine naturelle, les fleurs sont calmantes, diurétiques, laxatives et dépurative. Ces principes permettent de lutter contre les œdèmes et la cellulite. Les fruits sont astringents et toniques car riches en tanin, vitamine C et acides organiques. En décoction, le prunellier est laxatif, et ses fruits étaient utilisés comme remède contre les constipations. E

Enfin, les cuisiniers savent jouer de son âpreté, et préparent ses baies en confiture, en sauce, voire en vin (« le fameux vin d'épines »).

Prunus spinosa (Rosacées)

Buisson noir, épinette, épine noire, prunier sauvage, prunier épineux, buisson noir, épinette

Arbuste de petite taille (2 à 6 m de hauteur). Fleurs blanches, de petite taille, très méllifère. Baies violettes, appelées également prunelles, plosses ou encore belosses, aux propriétés astringentes, au goût âpres.

Recette FloraTrek: Gelée de Prunelles.

Photo: Kristian Peters, Creative Commons Attribution ShareAlike 3.0