Ombilic, le nombril de Vénus

Umbilicus rupestris (Crassulacées)

Nombril-de-Vénus, Ombilic des rochers, Avelwort, Penny-pies, Wall Pennywort (en), Ombligo de Venus (es), Chapéus-de-parede (pt), Orella de monjo (cat)

Le « nombril de Vénus » doit son nom, non seulement aux caractéristiques de ses feuilles arrondies et peltées possédant une dépression en forme de nombril au centre du limbe, mais également à la réputation de philtre d’amour qu’il avait au Moyen-âge.

Roches arides et talus ombragés accueillent ses stations fournies, plutôt en Europe du Sud et de l’Ouest.

En médecine traditionnelle, l’ombilic était un remède prisé contre l’épilepsie. Ses feuilles succulentes (c’est à dire charnues, résistantes sur milieu aride), peuvent apaiser les brûlures Il est connu des homéopathes sous l’appelation « Cotyledon umbilicus ».

En cuisine sauvage, ses feuilles sont comestibles, et leurs saveurs acidulées rappellent celles de la roquette sauvage (diplotaxis erucoides) (même si le goût est différent). Les inflorescences amers ne se cuisinent pas.

Cette semaine, j’ai pu cueillir les premières rosettes de cette plante discrète, sur les haies Normandes (du côté de Brecey dans la Manche). Je vous livre ici la recette d'une salade printanière, cuisinée avec la complicité d’une amie cuisinière dont je vous recommande le gîte : la ferme de la motte.

 

Recette: Salade printanière d'Ombilic

 

photo/ FloraTrek 2013

 

Oliver Latta

Symmetrees from Oliver Latta on Vimeo.

Un artiste à découvrir avec ArtJump

Abaupin (Aubépine monogyne)

Crataegus monogyna (Rosacées)

Epine-blanche, Arç blanc (ca), Eingriffelige Weißdorn (de), Common hawthorn (en),  Majuelo (es), 

Arbrisseau de bonne taille (4 à 10 m), l’aubépine se rencontre facilement dans le bocage Bourbonnais, où ses fleurs très odorantes attirent les abeilles.

Son bois très résistant, lourd, blanc était autrefois utilisé pour les pièces mécaniques, en petite menuiserie et tournerie (robinets de tonneaux).

En phytothérapie, l’aubépine est l’arbre du cœur par excellence. Les propriétés de ses fleurs, découvertes par des phytothérapeutes du 19^ème siècle, sont hypotenseurs, cardiotoniques et antispamodiques. Elles calment les palpitations, diminuent le stress, et facilitent le sommeil.

En cuisine sauvage, ses baies se dégustent en gelée, confiture ou sirops, et parfument agréablement les liqueurs et les vins. Les pétales de ses fleurs et ses jeunes feuilles  sont comestibles, et peuvent compléter vos salades printanières.

Photo/ Joost J. Bakker Ijmuiden

Puy de Dôme

Photo/ Alain Rigaïl

Montagne bourbonnaise

Photo/ Félix Potuit 

Alliaire officinale

Alliara petiolata (Brassicacées)

alliaire officinale, herbe à l'ail, hierba del ajo (es), knoblauchsrauke (de), erva-alheira (pt)

Comme l’ail des ours (allium ursinum), l’ail officinal est efficace pour lutter contre l’hypertension artérielle, et stimuler l’appétit. En effet, l’herbe à l’ail contient une huile essentielle, riche en vitamine A et C, semblable à celle que produisent les ails, sauvages ou cultivés, appartenant à une famille pourtant bien différente. L’alliaire a également des propriétés dépuratives et diurétiques (utilisés contre l’asthme, la goutte et les rhumatismes).

Ses feuilles appliquées en cataplasme passent pour être vulnéraires (aide à la cicatrisation des blessures) et antiputrides (empêche l'infection).

En cuisine sauvage, ses feuilles crues sont hachées comme du persil sur divers plats (salades, soupes, céréales…) ou incorporées à des sauces. Sa saveur est d'abord alliacée, puis nettement piquante, et amère. Les graines s'emploient comme des graines de moutarde.

Recette: Beurre d'alliaire

 Photo/ Iris Kristina

Etang de Bages, Aude (France)

 

Photo/ FloraTrek

Millepertuis perforé

Hypericum perforatum

L'huile rouge obtenue par macération solaire des fleurs du millepertuis est réputée soulager les brûlures, et  les coups de soleil. Elle est également prescrite contre les dépressions et l'épuisement nerveux.

En raison de son suc rouge (et de la théorie de la signature des plantes), cette plante a été employée au Moyen-âge contre les troubles de la circulation sanguine. Elle sert aussi de teinture.

Au Moyen-âge, on prêtait au millepertuis des pouvoirs magiques ; elle fleurit à la St Jean et ses fleurs donnent un jus rouge lorsqu'on les écrase, le « sang de st jean ». Une légende décrit comme les points sur les feuilles du Millepertuis perforé seraient l'œuvre du diable, qui les aurait percées avec une aiguille sous l'effet de la colère.

En vérité, les feuilles lancéolées du Millepertuis sont, tachetées de petites glandes translucides, et leur observation par transparence donnent l'impression d'une multitude de minuscules perforations.

Photo/ FloraTrek

 

Capucine

 

Tropaeolum majus (Tropéolacées)

Cresson d'inde, cresson du Mexique, cresson du Pérou, Kardamo (hel)

 

Introduite en France au XVIIème siècle, la grande capucine fut d'abord cultivée comme plante potagère sous l'appellation de Cresson du Pérou, son pays d'origine.

En médecine naturelle, elle est efficace contre les infections des voies respiratoires, et traiter les problèmes de peaux et contre la chute des cheveux. Riche en vitamine C, elle renforce les défenses immunitaires de l'organisme et est donc efficace contre les refroidissements. Elle a également des propriétés antiseptiques, stimulantes, expectorantes et diurétiques.

En cuisine sauvage, les fleurs et feuilles sont comestibles, et peuvent être consommées en salades. Les boutons floraux et les fruits verts conservées dans le vinaigre prennent un goût proche de celui des câpres.

Attention ! La plante contient de la "glucotropaeoline", qui se transforme sous l'effet de la mastication et de la digestion, en glucose et une substance antibiotique (inoffensifs). Une mauvaise mastication empêchera la transformation de cette substance et produirait du cyanate de benzyle (toxique). En bref, si vous en mangez beaucoup, mâchez bien ! (source : www.plantes-comestibles.com)

Recette : Filets de Cabillaud aux Câpres. 

Photo/ FloraTrek

Ficoide glaciale

 

Mesembryanthemum crystallinum (Aizoacées)

 Herba de plata (cat), Iceplant (en), Eiskraut (all), Herbe à la glace (fr), folha-de-gelo (por)

Cette plante a mauvaise réputation, et de nombreux pays (Portugal, Espagne, Californie, Australie..) la considèrent comme invasive et dangereuse.

Pourtant, en France (et dans de nombreux autres pays), la ficoide glaciale est protégée, et appréciée pour ses nombreuses qualités. Elle a des qualités diurétiques et de pansement gastrique. Elle est utilisée dans le traitement des inflammations des poumons. Les feuilles sont utilisées dans le traitement de l'ascite, la dysenterie et les maladies du foie et les reins. Elles peuvent également remplacer…le savon.

En cuisine, ses feuilles délicatement salées se cuisinent comme l’épinard et entrent dans la composition de nombreuses salades. Ses tiges peuvent être cuites avec du beurre ou du jus.

Aux îles Canaries, ses graines pulvérisées et cuites servaient de nourriture aux Gouanches (le peuple premier des Iles Canaries) (source : Broussonet). Les Espagnols appellent cette plante Barilla moradera, et Yerva moradera « ce qui prouve qu’ils la brûlent pour la réduire en cendre à l’usage des verreries ».

Recette: Ficoide en huître fumé

Photo/ FloraTrek 

Aloé Vera

 

Photo/ FloraTrek

Aloe Barbadensis Miller

Christophe Colomb aurait déclaré un jour:

"Quatre végétaux sont indispensables au bien-être de l’homme, le blé, le raisin, l’olive et l’aloé vera. Le premier le nourrit, le second élève son esprit, le troisième lui apporte l’harmonie et le quatrième le soigne".

Cette plante du désert est connue depuis l’antiquité pour ses pouvoirs curatifs et préventifs. La Bible et Aristote parlaient déjà de cette plante merveilleuse. Cléopâtre et Nefertiti en connaissaient son pouvoir cicatrisant et curatif. On la trouve dans le bassin méditerranéen, dans le nord-est de l’Afrique, au nord-ouest de l’Inde, au sud de la péninsule arabique, de la Chine…et aux îles Canaries. Au Maroc, l'Aloe Vera donne par rouissage des fibres textiles utilisées sous le nom de sabra ou soie végétale. Enfin, cette plante merveilleuse est considérée comme une plante dépolluante.

En médecine naturelle, l’extrait d’Aloe Vera hautement concentré en substances nutritives, fortifie notre système immunitaire, aidant ainsi notre corps à combattre une grande quantité de maladies. Il est particulièrement indiqué pour soulager les traitements de chimiothrapie, arthite, arthrose, asthme, rhume, diabète type2, douleurs musculaires. En traitement externe, il est un des meilleurs régénérateurs et un des plus rapides, pour traiter les problèmes de peau (cicatrisation).

En cuisine sauvage, l’Aloe Vera perd ses qualités thérapeutiques à la cuisson. Il peut néanmoins remplacer l’oignon (dont il partage les qualités gustatives), dans certaines préparations, ex, sauce froide…  Les Suisses la consomment en yaourts, ainsi que dans certains desserts et boissons.

Si vous passez par la Oliva, jolie petite ville coloniale sur l'île de Fuerteventura (Canaries), je vous recommande le Musée de l’Aloé Vera, par tout connaître de cette plante merveilleuse (et en plus c'est gratuit !). Sinon, vous pouvez lire l'ouvrage d'Eva Helle Aloe vera : Tous les bienfaits pour votre santé et votre beauté

 

Recette: Poached Aloé (Aloé poché)

Merci à Marc de No Recipes pour cette recette originale (et rare) à base d'Aloé Vera.

 Photo/ © NO RECIPES

 

Canaries, Tenerife, Masca

Photo: FloraTrek 

 

Bois de Morval, Vexin (France)

Photo/ FloraTrek

Une randonnée (6h) dans le Bois de Morval.

Djebel Sagho, Anti-Atlas (Maroc)

 

 

 

 

 

 

Photo/ FloraTrek

La trame verte et bleue

Le nouveau Conseil national du paysage a été installé le 20 novembre 2008 par Nathalie Kosciusko-Morizet, Secrétaire d’Etat chargée de l’Ecologie et Hubert Falco, Secrétaire d’Etat chargé de l’aménagement du territoire, sous la responsabilité de Jean-Louis Borloo, ministre de l’Ecologie, de l’Energie, du Développement durable et de l’Aménagement du territoire.

« Le paysage est la clé pour faire le lien entre le territoire et le développement durable. Si nous voulons réussir le Grenelle de l'environnement, il faut remettre du sensible, du ‘visuel' au cœur de nos actions d'aménagement du territoire. La qualité des espaces s'apprécie toujours, en premier, avec le regard. Nous devons développer une réelle ‘intelligence de l'espace'. C'est toute une ingénierie du développement durable qui doit se mettre en place, dans laquelle l'approche par le paysage est tout à fait structurante" a déclaré le secrétaire d'Etat en charge de l'aménagement du territoire » a pu déclaré Hubert Falco.

En pratique, trois ateliers thématiques vont être mis en place, au sein du Conseil national du paysage :
-    un atelier sur les paysages et la publicité (entrées de ville, urbanisme commercial...),
-    un atelier sur les paysages et l'énergie (énergies renouvelables, rénovation thermique des bâtiments…),
-    un atelier sur les paysages et la biodiversité et les paysages (nature en ville, trame verte et bleue, écoducs...).

Qu'est ce qu'une trame verte ? une trame bleue ?

« La trame verte est un outil d’aménagement du territoire, constituée de grands ensembles naturels et de corridors les reliant ou servant d’espaces tampons, reposant sur une cartographie à l’échelle 1:5000. Elle est complétée par une trame bleue formée des cours d’eau et masses d’eau et des bandes végétalisées généralisées le long de ces cours et masses d’eau…

La trame verte et bleue est pilotée localement en association avec les collectivités locales et en concertation avec les acteurs de terrain, sur une base contractuelle, dans un cadre cohérent garanti par l’Etat…
(Ces objectifs sont…) :

- Restaurer la nature en ville et ses fonctions multiples : anti-ruissellement, énergétique, thermique, sanitaire (eau, air, bruit, déchets), prévention de l’usage de produits chimiques, esthétique, psychologique.
- Acquérir 20 000 hectares de zones humides contre l’artificialisation.
- Prévoir des bandes enherbées et zones tampons végétalisées d’au moins 5 m le long des cours et masses d’eau inscrites dans les documents d’urbanisme.
- Restaurer les continuités pour les écosystèmes d’eau douce ; effacement des obstacles les plus problématiques à la migration des poissons après une étude ayant permis de les identifier.
- Assigner aux PLU des objectifs chiffrés de lutte contre la régression des surfaces agricoles et naturelles. Un travail sur les incitations possibles pour limiter le foncier artificialisé sera effectué d’ici fin 2008 (notamment zones agricoles protégées, et fiscalité sur les sols imperméabilisés). »

Le programme est ambitieux. Mais comme beaucoup d’autres, j’espère que la crise économique tant redoutée ne viendra pas remettre en cause ces belles réformes.
La biodiversité végétale et animale est une richesse, un patrimoine à protéger, et à valoriser.

Les plantes sont notre passé, nos origines, nos racines, et tous nos futurs possibles.

source : www.legrenelle-environnement.gouv.fr/

Insolite

 

 

 

 

Snezana Gerbault, aidé de Marcel Bournérias, a réalisé un ouvrage remarquable autant par la richesse des spécimens photographiés que de la qualité du texte.
Gingko Biloba, Welwitschia mirabilis, Yucca brevifolia, Argyroxiphium sandwichense,…autant de plantes parfaitement adaptées à leur environnement.

Photos : Wikimedia commons, Wing-Chi Poon, Laurascudder(cc-by-sa).

 

 

 

Le poivre de Tasmanie

photo/ Doronenko

La Tasmanie, découverte par le navigateur hollandais Abel Tasman au 17ème siècle, fut l’un des premiers territoires colonisées par les occidentaux, et ce fut donc celui qui paya le plus lourd tribu. Catastrophe écologique, extinction d’espèces endémiques (comme le célèbre Tigre de Tasmanie –thylacinus cynocephalus-), extermination de peuple premier… En 1876, Truganini, la dernière Aborigène de Tasmanie disparut, et avec elle probablement quantité de recettes à base de poivre de Tasmanie.

Le poivre de Tasmanie (Tasmannia Lanceolata) se présente comme un grain de poivre fripé. Cette baie parfumée libère tout d'abord un goût doux, presque sucré, et puis toute la puissance de cette épice se libère avec retard, sans pour autant atteindre la force des piments ou du poivre. Enfin elle laisse en bouche cette sensation de légère anesthésie à la façon du poivre de Sichuan…

Epice au parfum puissant, il faut l'utiliser avec parcimonie car elle couvre facilement les autres parfums. Les feuilles servent, elles aussi, d'épice, fraîches ou réduites en poudre, elles ont une saveur proche des baies, mais sans leur goût sucré. Elle est utilisée traditionnellement dans la cuisine australienne et de nouveau puisque les saveurs du bush sont à la mode. Elle est principalement utilisée pour mariner les steaks d'émeu ou de kangourou avant le passage au barbecue.

Un principe piquant à retardement (polygodial) a été découvert en 1962 dans cette épice. Elle a par ailleurs des vertus antimicrobienne, antifongique, répulsif, piscicide.

Difficile à trouver en Europe, vous pouvez vous la procurer sur internet, auprès de la société Diemen Pepper (ou chez Hédiard).

 

 

Ikéa et les orchidées

France Nature environnement et deux associations de protection de l’environnement des bouches du rhône  ont déposé une plainte au parquet d’Aix à l’encontre du géant suédois du meuble Ikéa, pour destruction d’espèces protégées dont des orchidées.

L’orchidée des marais (ophrys palustris) et l’orchidée de provence (ophrys provincialis) (photo: Marko Klüber) seraient mis en danger par les travaux de défrichement d’un terrain cédé au groupe suédois Ikéa, sur la commune de Fos-sur-Mer.
Le 17 octobre 2007, le Conseil nationale de protection de la nature (CNPN), organisme dépendant du ministère de l’Ecologie, a donné un avis favorable à Ikéa pour la destruction des orchidées et ce, en vertu des mesures compensatoires proposées par la firme sudéoise, dont le financement des recherches.

Ikéa se déclare surpris de cette plainte, son directeur du développement durable et de la communication confiant à l’AFP que « tout a été fait  dans les règles, nous avons toutes les autorisation et les délais de recours sont dépassées ».

A suivre…

© AFP
photos : Franz Xaver, Marko Klüber (http://www.m-klueber.de/)