Tanaisie

 

Tanacetum vulgare (Astéracées)

Herbe aux coqs, herbe aux mites, Tanzy (en), Bitter buttons (en), 

Tanarida (cat), Tanaceto (es)

 

La forte odeur de camphre de cette élégante Astéracée vous permettra de l’identifier rapidement le long des routes, et sur les terrains incultes.

 

Même si la célèbre sainte et botaniste, Hildegarde de Bingen (12ème siècle) lui prêtait quantités de propriétés, elle n’est plus guère prescrite aujourd’hui en interne que comme vermifuge (sous contrôle médical). Elle est aussi très utile pour éloigner les mites de vos placards.

 

Dans les campagnes, les sommités fleuries étaient jadis utilisées pour teindre la laine en jaune.

 

En cuisine sauvage, sa liqueur peut être utilisée de façon créative pour parfumer vos plats.

Selon Pierre Lieutaghi, (Le livre des bonnes herbes : 3ème édition) ses semences peuvent agrémenter discrètement les viandes, gibiers et pâtées. 

 

Attention à ne pas abuser de son parfum, car sa toxicité (et ses effets convulsivants) sont réels.

 

Recette: Baba au Rhum de Tanaisie

 

Photo/ Duncan