Etang de Bages, Aude (France)

 

Photo/ FloraTrek

Xicolles

 

Taraxacum alpinum

Pissenlit des Alpes, Alpine dandelion (en), dente di leone Alpino (it), xicolles, xicoia (cat)

 

Cousin du pissenlit commun (taraxacum officinale), le pissenlit des Alpes est connu dans toutes les Pyrénées catalanes comme le Xicolles (prononcé « chicoï »).

Le taraxacum alpinum se distingue de ses cousins par son goût pour les altitudes élevées (au dessus de 1800 m) et par ses feuilles très découpées. Il partage néanmoins avec eux toutes ses propriétés médicinales (ses feuilles sont riches en vitamine C, et son action diurétique est reconnue) et culinaires.

La saveur délicate de sa rosette déclenche chaque printemps sa cueillette traditionnelle en Cerdagne. Un rendez-vous que ne manquerait pour rien au monde, François Will, chef cuisinier à Font Romeu, indispensable pour son entrée de saison, dans son restaurant La Chaumière.

Recette: Salade de Xicolles

Photo/ Jerzy Opioła

 

 

Micocoulier

Celtis Australis

Micocoulier du midi, Fabrecoulier, European nettle tree, Mediterranean hackberry, lote tree, Honeyberry, Nombre (hindi), Iledoner (cat), Almez (es), Aligonero (es), Ginginha-do-rei (pt), Agreira (pt)

Les anciens Celtes en avaient fait leur arbre sacré, et c’est à leur emplacement qu’ils dressaient naturellement leurs lieux de cultes. Egalement chasse-diable, le micocoulier s’est retrouvé ainsi souvent planté et  maintenu auprès des églises de la nouvelle religion chrétienne, avant d’être détrôné par les platanes (autre arbre à palabres).

Souple et résistant à la fois, le bois de micocoulier (également appelé bois de Perpignan) fut employé à de multiples usages : baguettes de fusil, manches d’outils, cannes, avirons, dents d’engrenage pour les moulins, et surtout fourches, et cravaches. Les fourches continuent à être fabriqué et commercialisé à Sauve par le conservatoire de la fourche.

A Sorède, joli village catalan des Albères, vous pourrez vous procurer les derniers fouets et cravaches au monde réalisés artisanalement en bois de micocoulier. Accueil agréable et visite instructive, la visite de la fabrique ESAT Les micocouliers vaut le détour.

En cuisine, Homère avait remarqué la saveur douceâtre de la micocoule, dont certains en font encore une liqueur étonnante. Fiole de « sauve-chrétien » ou liqueur des fenêtres, cette ancienne provençale (trouvé sur le site de Krapo arboricole) tient un peu de la recette de sorcier…

Dans une fiole, mettre une portion de micocoules dans de l’alcool, puis suspendre la fiole à la fenêtre la plus ensoleillée pendant 40 jours, filtrer et réserver avec les autres spiritueux.

Photo/ FloraTrek

Gorges de la Carança

photo: FloraTrek

Paradis perdu

Savez-vous le jeu que je préfère en vacances ?

Le jeu du hasard.

Celui qui donne envie de se perdre, de retrouver le goût de l’aventure au bout d’une route de campagne, de vivre ses rêves de gosse…

Cette année, en route pour la Carança et seul, j’avais donc décidé de prendre la tangente.

A 13h, je sortirais de l’autoroute, et je suivrais résolument mon intuition.

L’intuition en guise de GPS.

A 13h donc, je sors de l’autoroute entre St Flour et Issoire.

Profitant d’une accalmie d’un orage tenace depuis Clermont Ferrand, j’aperçois un petit village perché sur une colline oubliée de l’Allier.

Et dans les ruines d’un château et d’orgues volcaniques, je découvre un site naturel oublié, une flore sublimée ;

ail jaune (allium flavum),

pois de senteur (lathyrus odoratus),

centaurée jacée (centaurea jacea),

prunier sauvage (prunus domestica),

Un pur moment de grâce !

 

Le nom de cet endroit ?

Pour le retrouver, c'est simple !

Il suffit de sortir de l’autoroute et de suivre son intuition ;)

Photo/ FloraTrek

Vétheuil, la petite suisse

Merci aux amis de la Godasse pour la découverte du site naturel de Vétheuil, dit "la petite suisse", dans le Parc naturel régional du Vexin français, riche en paysages et en flore !

 

Photo/ FloraTrek

Ce parcours nous a permis d'admirer de magnifiques stations d'origan (origanum vulgare) sur les terres en jachère, des champs de blé (à moins de blé à moins que ce ne soit de l'orge ;) bordés de brocolis de berce (heracleum sphondylum), des bouquets turquoises de chicorée sauvage (cichorium intybus), des mirabelliers "rouges", des noyers prêts pour le vin de noix, la plante de l'homme blanc ou plantain (plantago lanceolata)...

Joubarbe des montagnes

Sempervivum montanum

Barbe de Jupiter: Le nom des joubarbes provient de jovibarba. En effet, dans l'antiquité, une superstition donnait à la joubarbe le pouvoir d'éloigner la foudre. Jupiter, dieu du tonnerre et de la foudre, ne se serait sans doute pas pris à foudroyer sa propre barbe ! Pour cette raison, les toits et nombres d'églises et de cathédrales gothiques sont ornées de fleurs de joubarbe en pierre. Les joubarbes sont utilisées pour tous les traitements des plaies et dermatoses, les cors aux pieds, les verrues, etc. Les décoctions de joubarbes traiteraient les dysenteries, ainsi que les maux de tête.

Plante succulente (Le terme vient du latin suculentus qui signifie « plein de suc », ne pas confondre avec délicieux); elle est donc très résistante à la sécheresse et ne nécessite presque aucun soin lorsqu'elle est cultivée. Même si cette plante devient rare, on la trouve encore sur de très nombreux massifs, au sol bien drainé.

Vous pourrez ainsi la croiser sur le magnifique parcours des gorges de la Carançà, dans les montagnes de Catalogne du Nord.

Photo/ FloraTrek

Coscoll

 

Molopostermum peloponnesiacum

Brucol, Coscoll (cat.), Seselie du péloponnèse, moloposperme à feuilles de ciguë, fausse ciguë, Molopostermum du péloponnèse, Cicutaria fetida (italie), Schwielendolde Striemensame (all.),     Striped hemlock (ang.)

 

Avez-vous déjà croisé la silhouette de l’Angélique cultivée (Angelica archangelica), ou de l’Angélique sauvage (Angelica sylvestris) ?

Cette "herbe aux anges" rentre dans la composition de la célèbre liqueur d’Angélique de Niort ou dans celles de délicieuses confitures, (comme celles préparées en Auvergne par le maître confiturier Jean Roger). Cultivée dès le XIVème siècle dans les monastères comme remède naturel, elle est aujourd’hui largement utilisée comme cosmétique naturel pour ses vertus toniques et hydratantes.

Le " Coscoll" (prononcé Couscouil) ou Angélique des Pyrénées est une plante totalement différente, encore appelée, moloposperme à feuilles de ciguë, ou encore fausse ciguë. Présente entre 1000 et 2000 mètres d'altitude, elle préfère l'ombre des rocailles et des éboulis rocheux des massifs pyrénées (et également des Alpes méridionales). Ainsi, vous la croiserez facilement en cette saison, lors d'une randonnée dans les Gorges de la Carança.

Cueillie à la St Jean (le 24 Juin), elle fait partie intégrante de la gastronomie catalane, elle est cueillie traditionnellement à la fête de la St Jean, c'est-à-dire le 24 Juin. Hormis ses qualités gustatives, une cure printanière de Coscoll aurait des vertus régénératrices et dépuratives. Tronçonnées, fendues en longs, les jeunes pousses de Coscoll servent à l’élaboration de délicieuses salades fraîches.

Pour les gourmands, je vous invite vivement à découvrir cette liqueur à base de fleur de couscouille, produite en Provence et diffusée par un site anglais (à consommer avec modération, évidemment).

Attention: la plante en rosette peut être confondue avec l'Aconit napel, qui renferme un poison mortel, et dont l’effet est identique à celui de la grande cigüe (Conium maculatum L). En cas de doute, consulter un pharmacien !

 

Cette photo provient du site FAAXAAL qui offre des contenus gratuits et libres de droits pour vos sites.