Vexin, Le Sentier du Puits fondu

Une boucle en forme d'oiseau (ou de raie manta) autour de Nesles la Vallée, voici un trek botanique, qui s'annonçait déjà différent sur le papier. Les symboles furent notre fil rouge tout au long de nos 4hde randonnée. 

A l'orée de la forêt, entre les lianes entrelacées, pouvait se lire un Noeud d'Eternité, à la trajectoire fermée. Au sommet de la colline nous attendait des massifs d'orchidées roses (orchis pyramidalis), cachés au milieu d'un champs en jachères.

Espèce protégée en France, ses racines servent à la préparation du Salep, une boisson délicieuse, servie chaude dans le bazar d'Istanbul.

 

 

Plus loin, entre des massifs de berce commune (heracleum sphondylium) et de plantain lancéolée (plantago lanceolata), de savoureux ail à têtes rondes (Allium sphaerocephalon) attendaient sagement notre cueillette gourmande. 

A défaut de coquelicots (décimés par la grêle), et d'orties, un massif fourni de lamiers blancs fit l'affaire pour l'entrée de notre cuisine sauvage.

 

 

 

 

 

Entrée 

Velouté de Lamiers blancs

Filets de Consoude, d'Armoise et d'Aubergines, au fromage de chèvre fermier

 

Plat 

Quiche à la Berce

Daurade à l'origan, et filet de rougets au lierre terrestre

 

Fromage

Bouchée d'Hemerocalle à l'aillette

 

Dessert

Soupe de fraises à la camomille romaine, 

et sauce pâtissière à la verveine citronnée

 

Arrosée d'un excellent cru Portugais !

 

Rien de mieux qu'un symbole comestible. Toute la saveur de ce trek, au coeur du Vexin !