16/10/2014
Houblon, le secret de la bière
Humulus lupulus (Cannabacées)
Couleuvrée septentrionale, bois du diable, salsepareille indigène, vigne du Nord
Common hop (en), Lúpulo (es), Lúpulo (pt), Llúpol (cat)
Les Romains, croyant que le houblon suçait la sève des arbres sur lesquels il grimpait, l’appelèrent lupulus (« petit loup »). Plante vivace de la famille du chanvre, les tiges du Houblon peuvent atteindre jusqu’à 8 m de haut.
Hildegarde de Bingen (encore elle) découvrit au 12ème siècle les vertus aseptisantes et conservatrices du Houblon (ainsi que son amertume).
Plus connu pour l’arôme de ses fleurs femelles utilisées pour la bière, le Houblon est également un excellent régulateur du système pileux, en réduisant la chute des cheveux, et en diminuant l’excès de pilosité.. En cuisine sauvage, les jeunes pousses cuites se consomment comme des asperges !
Les acides (alpha et beta) contenus dans le lupulin du houblon facilitent la digestion, et participent à son pouvoir sédatif.
Etant également anaphrodisiaque, mieux vaut donc lui préférer d’autres boissons, si votre soirée se prolonge ;-)
Selon la FAO, ¾ de la production mondiale de Houblon, soit 81 000 tonnes est produite par 3 pays : l’Allemagne, Les Etats-Unis... et l’Ethiopie !
(La France n’en produisant que 700 tonnes, principalement en Alsace et dans le Nord Pas de Calais)
Comment mieux apprécier le Houblon,
qu’en dégustant la production locale d’un artisan brasseur ?
4 bières artisanales à découvrir aux 4 coins de la France !
EST
10 ans d'une belle aventure, à soutenir fortement avec le financement participatif Ulule.
NORD
SUD
la Naevius, brassée au coeur des Mont du Caroux, par la brasserie du Caroux
OUEST
la Bonnets Rouges, aromatisée aux baies de sureau
A consommer avec modération, évidemment.
04:38 Publié dans Evènements, PlanTes | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : rontalon | 
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