Bananier

La majorité des bananes consommées dans le monde sont les fruits d'un hybride (Musa paradisiaca) entre les espèces Musa acuminata originaire de Malaisie et Musa balbisiana que l'on rencontre en Inde et aux Philippines. Même si ce n'est pas un arbre, mais plutôt une herbe géante, il entre dans la fabrication de pâte à papier en Asie. Les fibres de certains bananiers servent à fabriquer des liens, cordage, tissu, des vêtements, des chapeaux, des filets de pêche, des matériaux composites (garnitures de voitures, cloisons) . Le Musa textilis de Manille produit du chanvre avec ses fibres. Aujourd'hui, il est encore utilisé dans la fabrication de nos billets de banque. Les décoctions de feuilles de banane soigne les troubles digestifs et les rhumatismes.

La banane dessert est évidemment réputé, et c'est la variété Cavendish qui a l'honneur des tables du monde entier. Imprudemment peut-être au détriment d'autres variétés, permettant de garantir la survie de l'espèce, que le mode de reproduction par rejet fragilise. Mais d'autres variétés existent, comme la banane plantain, la banane légume des meilleures tables tropicales, ou encore de la banane à bières, produisant un « vin de banane » apprécié surtout par les africains des grands lacs.

Alors profitons de toutes les déguster par tous les bouts tant qu'elles sont encore là !

Musa Paradisiaca (Musacées)

Herbe géante vivace (jusqu'à 12m de haut). Pseudotronc, composé de feuilles superposées., assurant une rigidité à l'ensemble. Fleur complexe, pointant vers le haut, puis retombant vers le bas avec un bourgeon mâle. Fruits en grappe (ou régime) de 20 à 50Kg : banane dessert ou banane plantain. Graines non fertiles (reproduction par rejet, à l'exception de certaines variétés d'ornement).

Recette FloraTrek: Filet de Sabre Noir à la banane.

Photo/ Vorzinek - Cc-by-sa-3.0