Sauge des Canaries

Salvia Canariensis

Salvia morisca, Garitopa (es), Canarian sage, Canary island sage (en).

Salvia en latin, vient de 'salvo' signifiant guérir, 'salvus' signifiant sain. Cette plante a des propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires et anti-virales reconnues.

En herboristerie, cette herbe est utilisée en infusion comme remède aux amygdalites, aux maux de gorge, à la gingivite, ainsi que pour la cicatrisation des plais et des ulcères. Elle fait également un excellent tonique.

Mâché par les Guanches, le peuple premier de l'archipel des Canaries, les qualités anti-infectieuses de cette herbe expliquerait le bon état des dents des momies guanches. En cuisine, elle est bien sûr utilisée comme herbe culinaire, pour ajouter de la saveur aux farces et pour parfumer les fromages et de nombreux plats canariens.

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