Plantes comestibles Japonaises

Arigato go zai masu!

Le pays du soleil levant est aussi celui de la biodiversité végétale, et a su conserver intact cultures traditionnelles et recettes de plantes sauvages, tout en développant des goûts extrêmement sophistiqués.

J'ai donc décidé de vous présenter quelques plantes comestibles japonaises, pour la plupart endémiques et sauvages. Cette sélection sera nécessairement partiel et partial; l’objectif est de vous donner envie de mieux connaître cette culture insulaire et de cuisiner quelques plats simples.

photo: Izima Kaoru