Gouet tacheté, ange ou démon ?

Arum tacheté, Gouet, Pied de Veau, Vachotte, Pilette, Manteau de la sainte Vierge, Lords and Ladies, Devils and Angels, Cows and Bulls, Cuckoo-Pint, Adam and Eve, Bobbins, Naked Boys, Starch-Root and Wake Robin.

photo/ FloraTrek

Comme sortie d’un livre de sorcellerie, le Gouet tacheté (Arum Maculatum) est un démon, car très toxique pour toutes ces parties. Ainsi, son suc est extrêmement irritant, et allergisant pour les muqueuses, les yeux, la peau… Son ingestion peut provoquer des oedèmes mortels. Ainsi, vous éviterez ses fruits attirants et sucrés, connus également sous le nom de « raisins de serpent ».

Souvent confondu avec l’épinard sauvage, l’oseille ou la bette maritime, vérifiez bien systématiquement vos cueillettes (auprès d’ouvrages de référence et/ou d’un professionnel).

De ses qualités "angéliques", je retiens la citation de Bernard Boullard, qui dans son livre "Plantes médicinales du monde", nous apprend que le Gouet tacheté était réputé soigner les cors, panaris et verrues.

Plus étrange, ses tubercules ont été consommés jadis dans différentes régions d'Europe sous forme de pain ou de gâteaux, d’après l’ethnobotaniste, François Couplan. Cependant, il fallait faire bouillir ses tubercules plusieurs fois en raison de son âpreté.

La tradition s’est perdue, et entre nous, je préfère d'autres tubercules pour mes repas, celle du panais, de la pomme de terre, ou du topinambour par exemple.