Citrouille

 

Cucurbita pepo

Trick or Treat ! (des bonbons ou un mauvais tour).

La chasse à la citrouille est ouverte ! En effet, plus que quelques jours, pour vous doter de l’objet le plus emblématique à la veille de la fête de tous les saints, Halloween (Allhallow-even qui signifie eve of All Saints : la veille de la Toussaint), la citrouille (Cucurbita maxima). Une variété, la citrouille de Touraine est plus particulièrement destinée à l’alimentation animale.

En médecine naturelle, l’ingestion d’extraits de citrouille aurait des propriétés antidiabétiques (selon une étude récente, réalisée par l’université normale de Chine de l’est). Selon d'autres études, les graines de citrouilles vertes ont d'excellentes propriétés diurétiques et sont conseillées aux personnes souffrant de prostate.

En cuisine, les courges, courgettes, pâtissons, et citrouille (en ne citant que ses variétés) sont bien présents dans les cuisines du monde entier. La citrouille, sans être la plus savoureuse, a inspiré plusieurs préparations culinaires. Comme par exemple, un gratin de citrouille (recette réunionnaise), un crumble de citrouille (un sucré-salé américain), ou une classique soupe de citrouille.

De quoi se remettre de ses émotions, après cette « folle nuit de terreur » (et de friandises !). 

 

Recette: la soupe de citrouille des familles

 

Photo/ solyanka