Retour d'Istanbul

 

Découvrir Istanbul sous la neige : la première surprise de ce voyage entre Orient et Occident.

D’autres surprises m’attendaient dans le bazar aux épices.

Comme ses fleurs séchés de Jasmin (Jasminum grandiflorum) ou ses boissons fraîches de grenade (Punica granatum). 

Par ses températures alpines, le Salep, une boisson aux bulbes d’orchidées sauvages, parfumée à la cannelle, était le bienvenu. 

Ces quelques heures pris sur ce déplacement professionnel étaient bien insuffisantes pour explorer ce lieu unique. J’ai donc programmé un deuxième voyage début Juin, avec femme et enfants.

Mon coup de cœur : Set Balik Lokantasi. 

Ce restaurant sur les bords du Bosphore est le rendez-vous des familles turcs, qui viennent déguster fritures, poissons, accompagnés d’amandes et de noix fraîches et d’une multitude de plats succulents.

A bientôt Istanbul !!

 

Photo/ FloraTrek 2012

Çiriş Otu (Lis des steppes)

Eremurus spectabilis (Asphodélacées)

Lis queue de renard (fr), 

Le long des steppes, de la Turquie à la Sibérie, des villages du Caucase, du Kurdistan ou de Crimée, pousse une plante remarquable.

Magnifique, sa hampe florale se déploie au printemps et surgit jusqu'à 1,5 m comme un chandelier au-dessus des déserts ("desert candle"). Ses fleurs jaunes-orangées lui valent également le nom de "lis queue de renard".

Utile, sa racine charnue réduite en poudre sert à la préparation traditionnelle de colle, et rentre dans la fabrication de reliure pour livre.

En cuisine sauvage, comestible jeune, elle rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels des peuples des steppes. Sa saveur plutôt agréable se situe entre l'épinard et le pourpier. Dans les montagnes d'Anatolie, il est préparé avec du riz pilaf et des oeufs cuits.

Recette: Erémure à la Turc

Photo/ Flowerchild60 - Cc-by-2.0.

Murat Süyür

 

 

A Istanbul, ce jeune photographe turc de 27 ans, revendique un langage picturial, ludique, unique, alimentée par une imagination débordante, et un véritable sens de l’humour…

Ainsi apparaisse au grès de ces photos, des arbres à visage humain, des objets détournés et de curieuses plantations, baignées par la lumière diffuse de lieux mystérieux de la perle du Bosphore.

La photographie contemporaine Turque ?

Elle est à suivre, comme le reste de la Turquie.

Photo/ Murat Süyür

Aladaglar, Taurus mountains (Turquie)

Photo/ Dr. Zeynel Cebeci - Cc-by-sa-3.0.