Pâquerette, la belle de Pâques

Bellis perennis (astéracées)

Fleur de pâques, margriette, petite marguerite, Margaridoia perenne (cat), Chiribita (es), Lawn daisy (en), Gensblumm (de)

L’apparente simplicité de la pâquerette cache une mécanique complexe.

Les boutons floraux de cette petite plante très répandue sont composées de 2 catégories de fleurs : de fleurs blanches-rosées en languette et de fleurs jaunes en tube au centre. A la tombée de la nuit, les premières viennent protéger les secondes, en se refermant sur elles pour les protéger.

En phytothérapie, la pâquerette est souvent utilisée pour lutter contre l'hypertension et l'artériosclérose (utilisation des fleurs et des feuilles). En infusion, une cuillère par tasse d'eau bouillante, laisser infuser 10 minutes, 3 tasses par jour. En médecine populaire, elle est réputée efficace contre le scorbut et l’eczéma cutané.

En cuisine sauvage, les jeunes fleurs et les feuilles crues agrémentent les salades printanières. Les fleurs macérées donnent un vin. En Catalogne, elles sont traditionnellement conservées dans le vinaigre comme condiment.

Photo/ FloraTrek 2013