Monts et merveilles

Le Jbel Saghro est un mystère. Après un troisième passage, il me semble découvrir à nouveau, au creux de ses vallées, au sommet de ses montagnes, un pays différent. Cette année fut studieuse, avec l'objectif de publier à la rentrée un (plusieurs) ouvrage(s) sur les merveilles végétales de ce coin de paradis.  

D'ici là, je vous laisse admirer les 10 plus belles fleurs du Jbel Saghro, admirées cette année. Entre le parfum de la Warionia du Sahara (warionia saharensis), l'étrangeté du Pommier de sodome (calotropis procera), la flamboyance de la vipérine rouge (echium horridum batt.), il est difficile de choisir.

 

 

Merci aux voyageurs rencontrés qui ajoutèrent de la chaleur à un pays qui n'en manquent pourtant pas; salutations amicales à Marti (de New York) et Esther (de San Francisco), à Martin (de Baden, Suisse), à Saïd (de Nekob), à Addi (de Bab n'Lali), à Hammou et à ses enfants, Khadija, Hichem et Zahar (de Irhazzoun), à Alan (d'Angers), à Marie (de Châlons en Champagne) ...et bien sûr à mon ami et guide Hammou "Azoul".

 

 

 

La voie des genévriers

Après une parenthèse studieuse de 3 mois, je reviens vous gâter avec un tas de surprises, de projets, de cadeaux autour de ma passion botanique.

Mon projet le plus proche est un passage dans le Jebel Saghro, à la fin du mois d'Avril, pour une semaine d'immersion dans un des plus beaux spots de biodiversité du sud marocain.

Entre-autres merveilles, ses forêts de Genévrier thurifère (juniperus thurifera):

 

 

 

Et des genévriers, ils en poussent tout autour de la Méditerranée, et même au coeur de la Catalogne du Nord (Roussillon).

Ce magnifique specimen, perdu au milieu des vignes, a été retenu comme finaliste pour l'élection du plus bel arbre de l'année 2015.

Votez pour lui !!

Le vieux genévrier d'Opouls Periolls

 

La partie s'annonce rude, avec une belle mobilisation de nos amis corses (chêne vert: 1309 votes) et réunionnais (banian: 1215 votes)...

Photo: FloraTrek/ BigDaddy

NOUVEAU: Vous pouvez vous procurer mes plus beaux tirages photo, en tirage de qualité (aluminium), sur le site d'ETSY.

Ma boutique ETSY

 

 

2015

 

« Je vous souhaite des rêves à n’en plus finir et l’envie furieuse d’en réaliser quelques-uns.

Je vous souhaite d’aimer ce qu’il faut aimer et d’oublier ce qu’il faut oublier.

Je vous souhaite des passions, je vous souhaite des silences.

Je vous souhaite des chants d’oiseaux au réveil et des rires d’enfants.

Je vous souhaite de respecter les différences des autres, parce que le mérite et la valeur de chacun sont souvent à découvrir.

Je vous souhaite de résister à l’enlisement, à l’indifférence et aux vertus négatives de notre époque.

Je vous souhaite enfin de ne jamais renoncer à la recherche, à l’aventure, à la vie, à l’amour, car la vie est une magnifique aventure et nul de raisonnable ne doit y renoncer sans livrer une rude bataille.

Je vous souhaite surtout d’être vous, fier de l’être et heureux, car le bonheur est notre destin véritable. »

Les vœux de Jacques BREL, 1er janvier 1968 (Europe 1)

Et quelques pas dans une forêt magique ....

Projections in the Forest from 3hund on Vimeo.

Jardins d'Eden

Tanaisie

 

Tanacetum vulgare (Astéracées)

Herbe aux coqs, herbe aux mites, Tanzy (en), Bitter buttons (en), 

Tanarida (cat), Tanaceto (es)

 

La forte odeur de camphre de cette élégante Astéracée vous permettra de l’identifier rapidement le long des routes, et sur les terrains incultes.

 

Même si la célèbre sainte et botaniste, Hildegarde de Bingen (12ème siècle) lui prêtait quantités de propriétés, elle n’est plus guère prescrite aujourd’hui en interne que comme vermifuge (sous contrôle médical). Elle est aussi très utile pour éloigner les mites de vos placards.

 

Dans les campagnes, les sommités fleuries étaient jadis utilisées pour teindre la laine en jaune.

 

En cuisine sauvage, sa liqueur peut être utilisée de façon créative pour parfumer vos plats.

Selon Pierre Lieutaghi, (Le livre des bonnes herbes : 3ème édition) ses semences peuvent agrémenter discrètement les viandes, gibiers et pâtées. 

 

Attention à ne pas abuser de son parfum, car sa toxicité (et ses effets convulsivants) sont réels.

 

Recette: Baba au Rhum de Tanaisie

 

Photo/ Duncan 

La Forêt Bleue

 

Randonner en forêt de Fontainebleau est une expérience initiatique.

L’harmonie de ses essences, de ses paysages, des senteurs de cette forêt, crée chez tout promeneur des sensations puissantes et instantanées. Elle est la muse éternelle des poètes, comme Théodore de Banville, Pierre de Ronsard, ou Philippe Desportes.

Les peintres romantiques de l’école de Barbizon, comme Jean-Baptiste Corot, Charles-François Daubigny, Jean-François Millet, ou Théodore Rousseau viendront puiser leur inspiration au coeur de cette forêt enchantée. Si comme moi, vous souhaitez vous fondre dans ce paysage de beauté, je vous invite à suivre les sentiers aux flèches bleues, créés par Claude-François Denecourt au 19^ème siècle.

En cet fin d’automne, vous croiserez une nature tantôt majestueuse, comme ses arbres centenaires, qui surgissent au milieu des rochers, ou spectaculaire, comme ses teinturiers, ou raisins d’Amérique (phytolacca americana), tantôt discrète comme ses lichens bleus, ses fruits interdits (fraisier de Duchesne, Duchesnea indica), et ses champignons étranges.

A une époque, où les forêts, livrées aux lucres d’intérêts puissants, raisonnent étrangement des vers prémonitoires de Pierre de Ronsard, la forêt de Fontainebleau, continue à affronter le temps qui passe, majestueuse et impériale.

Pour continuer ce parcours, je vous recommande l’ouvrage de :

Patrick Mérienne - Forêt de Fontainebleau - Randonnées et Découvertes

 

 

Et vous, rochers sans fin, suspendus et croulants,

Sur qui l'oiseau sautille, et qui, depuis mille ans, 

Gardez, sans être las, vos effroyables poses, 

La mousse et le lichen et les bruyères roses

Ont beau vivre sur vous comme un jardin en fleur, 

Ne devine-t-on pas dans quelle âpre douleur

Un volcan souterrain, contre le jour qu'il brave, 

Jadis vous a vomis avec un flot de lave !

 

Les sauvages buissons de mûres diaprés, 

Aux rayons du soleil montraient leurs fruits pourprés. 

A peine si parfois, parmi les branches hautes, 

Un léger mouvement me révélait des hôtes ; 

Et pourtant, si ma main, écartant leur fouillis, 

Eût fait entrer le jour dans ces vivants taillis, 

J'aurais vu s'y tapir dans les ombres fumeuses

L'épouvantable essaim des bêtes venimeuses !

 

À la Forêt de Fontainebleau

par Théodore de Banville

(1823-1891)

 

Photos/ FloraTrek 2014

Merci encore à Hélène et Jean-Michel pour cette belle découverte.

Tout comprendre sur les sols

 

Claude Bourguignon est un ingénieur agronome, qui a étudié avec les derniers professeurs français en microbiologie des sols. Ses théories et recommandations font aujourd'hui références pour les partisans de plus en plus nombreux de la permaculture.

Son épouse Lydia et lui ont fondé, le LAMS, laboratoire d'analyses microbiologiques des sols, qui a pu étudier plus de 12 000 sols dans le monde entier.

Une référence à découvrir en images.

 

Les 5 plantes les plus horribles

Oubliez citrouille, potirons et autres cucurbitacées !

 

En ce jour d'Halloween, je vous invite à explorer vos peurs les plus profondes, avec les 5 plantes les plus horribles que je connaissent.

Sorte de champignon aux dents saignantes, les jeunes sujets d’Hydnelle de Peck (Hydnellum peckii) exsudent des gouttes rouge sang. Ils auraient des propriétés anti-bactériennes, et anti-coagulantes. Charmants.

 

photo : Alan Rockefeller

 

 

Les fruits en grappe de l’Actaea pachypoda ressemblent à faire peur à une grappe d’yeux arrachés. Dénommée « Baies du fléau blanc » (white baneberry) sur le continent Nord-américain, cette plante est hautement toxique pour toutes ces parties.

 

photo: Pethan

 

 

 

Pourquoi ne pas offrir un beau bouquet de fleurs du diable (Tacca chantrieri) pour Halloween ? Également appelée « fleur chauve-souris », cette plante tropicale aux reflets brun-violacés aurait des propriétés anti-cancéreuses.

 

photo: Meneerke bloem

 

 

L’Anthurus d'Archer (anthurus archeri) est un champignon d’origine australienne, mais s’est disséminé un peu partout dans le monde. Vous apprécierez l’odeur « très spéciale » de ce "poulpe puant", dans les forêts bordelaises et vosgiennes de feuillus.

 

Photo : steveb68

 

Ses longues épines fluorescentes et piquantes rendent la tomate porcupine (Solanum pyracanthon) immédiatement identifiable. Toxique pour toutes ces parties, elle peut devenir rapidement invasive.

 

Photo : Franck Vincentz

 

Houblon, le secret de la bière

Humulus lupulus (Cannabacées)

 

Couleuvrée septentrionale, bois du diable, salsepareille indigène, vigne du Nord

Common hop (en), Lúpulo (es), Lúpulo (pt), Llúpol (cat)

 

Les Romains, croyant que le houblon suçait la sève des arbres sur lesquels il grimpait, l’appelèrent lupulus (« petit loup »). Plante vivace de la famille du chanvre, les tiges du Houblon peuvent atteindre jusqu’à 8 m de haut.

Hildegarde de Bingen (encore elle) découvrit au 12ème siècle les vertus aseptisantes et conservatrices du Houblon (ainsi que son amertume).

Plus connu pour l’arôme de ses fleurs femelles utilisées pour la bière, le Houblon est également un excellent régulateur du système pileux, en réduisant la chute des cheveux, et en diminuant l’excès de pilosité.. 

En cuisine sauvage, les jeunes pousses cuites se consomment comme des asperges !

 

Les acides (alpha et beta) contenus dans le lupulin du houblon facilitent la digestion, et participent à son pouvoir sédatif.

Etant également anaphrodisiaque, mieux vaut donc lui préférer d’autres boissons, si votre soirée se prolonge ;-)

 

Selon la FAO, ¾ de la production mondiale de Houblon, soit 81 000 tonnes est produite par 3 pays : l’Allemagne, Les Etats-Unis... et l’Ethiopie !

(La France n’en produisant que 700 tonnes, principalement en Alsace et dans le Nord Pas de Calais)

 

 

Comment mieux apprécier le Houblon,

qu’en dégustant la production locale d’un artisan brasseur ?

 

4 bières artisanales à découvrir aux 4 coins de la France !

 

EST

la Soyeuse, brassée au coeur des Monts du Lyonnais, 

10 ans d'une belle aventure, à soutenir fortement avec le financement participatif Ulule.

 

NORD

la Véliocasse, brassée au coeur du Vexin, classée Meilleure Bière au miel du monde...

 

SUD

la Naevius, brassée au coeur des Mont du Caroux, par la brasserie du Caroux

 

OUEST

la Bonnets Rouges, aromatisée aux baies de sureau

 

A consommer avec modération, évidemment.

 

 

 

Soutenez cette bière artisanale avec

 

Photo/ FloraTrek 2014

 

Cuisine crue

 

 

 

Abandonner ses ustensiles de cuisine, aussi usuel, que son four, et ses casseroles est difficilement imaginable pour le marmiton amateur ou professionnel.

 

En excluant tous les plats chauds, la cuisine des plantes sauvages (inspiré de cueillettes néolithiques, chères à l’ethnobotaniste, François Couplan) perd beaucoup de ses saveurs. 

Beignets de consoude, ou d’armoise, gratins de berce, soupes d’orties ou de bourraches sont devenus des classiques de la cuisine sauvage d’aujourd’hui.

 

Que faut-il alors retenir de cette cuisine crue, aux vertus réelles ?

 

Je vous invite à le découvrir avec 3 recettes de jus de fruits/légumes.

En 3 couleurs pour égayer vos repas de fête !

 

Une bonne entrée en matière pour « crusiner » demain comme Irène Grosjean, Thierry Casanovès, Christophe Berg et tant d’autres.

 

Jus Orange

6 pommes

6 carottes

Un morceau de gingembre frais

Pelez et découpez en morceaux. Mixez à la centrifugeuse.

 

 

Jus Vert

2 concombres

6 branches de céleri

3 poires

6 poignées d'épinards

Lavez, pelez, découpez en morceaux. Mixez à la centrifugeuse.

 

Jus Rouge

2 pommes

4 betteraves

8 carottes

un morceau de gingembre

6 poignées d'épinards

Lavez, pelez, découpez en morceaux. Mixez à la centrifugeuse.

 

Merci à Lucette pour cette belle soirée crudivore  à Auvers sur Oise !

Photos/ FloraTrek 2014

FloraTrek aime terraeco

 

En nous faisant découvrir la flore sauvage urbaine, 

 

En nous faisant réfléchir sur le potentiel de la biodiversité végétale, 

 

En lançant des débats environnementaux essentiels,

 

En nous présentant des plantes d’avenir,

 

En soutenant tous les défenseurs des plantes,

 

Merci à l’équipe de Terra Eco pour tous ses engagements !

 

Merci à vous, qui pouvait aider à pérenniser son action, en signant son manifeste et en la soutenant financièrement !!

 

Le manifeste à signer

 

Cirse laineux

Cirsium eriphorium (Astéracées)

 

Cirse porte-coton, Chardon lanugineux, Chardon aux ânes, Coquasse, Couronne des frères, Porte soie, Woolly Thistle (en), Cardigassa vera (cat)

 

Ce chardon laineux tire son nom du grec « Kirsos », qui fait référence à un remède ancien pour soigner les varices. Plante apéritive, le cirse laineux était jadis utilisé contre les maladies de peau.

 

Dans le langage des fleurs, le chardon est un ancien symbole celte de noblesse de caractère ainsi que de naissance. 

Est-ce pour cette raison que le chardon a été choisi comme symbole du plus haut grade écossais : l'Ordre du Chardon ?

 

En cuisine sauvage, les jeunes tiges sont tendres, croquantes et juteuses, sucrées et aromatiques, se dégustent crues ou cuites à la vapeur.

Lorsque leur taille est suffisante, les capitules des chardons peuvent aussi être consommés crus ou cuits, à la façon des artichauts. Leur saveur est très fine, mais leur préparation est un véritable jeu de patience.

Pour les téméraires, voici LA méthode de Philippe, le Ménestrel.

 

" Nemo Me Impune Lacessit "

(Personne ne me provoque impunément)

Photo/ FloraTrek 2013

L'aventure continue...

 

 

 

Bourrage, la belle orientale

 

Borago officinalis (Boraginacées)

Pain-des-abeilles, langue-de-boeuf, huître végétale, Herbe de joie, Borage, Starflower (en), Borratja (cat), Borraja (es), Borragem (pt) 

Rêches et piquantes, les feuilles de la bourrache sont caractéristiques de la famille des boraginacées.

Originaire de Syrie, son nom en arabe (abu rach) signifierait « le père de la sueur », une allusion évidente à ses propriétés sudorifiques. D’autres sources indiquent une origine celte, « barrach » signifiant « homme de courage » ; la bourrache étant réputée de donner du courage à ceux qui en manquent.

En phytothérapie, les fleurs et les feuilles de la bourrache sont considérées comme fébrifuges (elles combattent la fièvre), sudorifiques (elles activent la transpiration) et diurétiques (elles augmentent la production d’urine).

En cuisine sauvage, ses feuilles comestibles apportent une saveur de concombre aux soupes ou sauces. En Allemagne, elles rentrent dans la composition de la sauce verte de Francfort, dont paraît-il  raffolait Goethe. Ses fleurs azurées décorent les salades sauvages, en apportant un léger goût iodée, semblable aux huîtres.

Qualifiée d’audacieuse dans l’excellent ouvrage de Bernard Bertrand, « L’herbier érotique » (éd. Plume de carotte), elle était utilisée au Moyen-âge dans des préparations aphrodisiaques, auxquelles aucune femme ne pouvait résister ! Aujourd'hui, ses fleurs étoilées d’un bleu profond attirent toujours notre regard  au coeur des jardins champêtres.

Attention à ne pas abuser de cette belle séduisante, ses parties aériennes contiennent des substances toxiques pour les cellules du foie. 

Recette: Crème légère de Bourrache

Photo/ FloraTrek 2014

Oranger des osages

Maclura pomifera (Moracées)

Maclure épineux, bois d’arc, Osage orange, horse apple, hedge apples (en), Milchorangenbaum (de), Naranjo de Luisiane (es), Laranjeira-de-osage (pt)

 

Découvert au 17ème siècle par les Européens en amont du Mississipi, ce grand arbre (jusqu’à 12 m) était déjà connu des indiens Osages, natifs de ce territoire.

 

Le latex laiteux contenu dans son infrutescence, en forme de grosse orange, leur servait à se teindre le visage. Son bois dur, jaune orangé vif, était traditionnellement utilisé pour la fabrication de leurs arcs.  Le bois d’Osage est toujours recherché aujourd’hui par les facteurs d’arc et les luthiers.

 

Implantée en France pour servir de nourriture aux vers à soie dans des régions trop froides pour le mûrier, sa culture fut abandonnée, et cet arbre aux feuillages élégants trouva refuge dans les parcs et jardins.

 

Apprécié des animaux, son faux-fruit amer est éventuellement comestible pour l’homme, et aurait le goût du concombre. Encore faut-il l’avoir soumis au froid, et ne pas être trop rebouté par son latex laiteux peu appétissant !

Selon le naturaliste américain Green Deane (Eat the Weeds), ses graines seraient savoureuses, utilisables crues ou grillées, comme les graines de tournesol, dont elles rappellent la saveur.

 

Sa racine et son bois de coeur (duramen) contiennent un antibiotique non toxique, utilisable comme conservateur alimentaire. 

 

Vous pouvez admirer un magnifique spécimen d’Oranger des Osages. dans le jardin méditerranéen du mas de la serre, du Biodiversarium de Banyuls.

 

 

Photo/ FloraTrek 2014

 

 

 

Un jardin des délices

Délices de Jardins. Jardin des délices.

Même si cette année, le Festival des jardins de Chaumont sur Loire avait pour thème "les péchés capitaux", ce lieu reste un paradis absolu. Et tel un organe vivant, il étend peu à peu son emprise végétal autour du Domaine.

Le parc des Prés du Goualoup présente des jardins permanents étranges et magnifiques, sur près de 10ha d'une nature sauvage. Un endroit qui plairait à l'inventeur des jardins en mouvement, Gilles Clément.

Un lieu magique à visiter seul, entre amis, en famille. Il est possible de déjeuner sous des platanes centenaires, ou à l'abri des structures métalliques d'un restaurant gastronomique.

Que toute l'équipe du Domaine soit remercier pour ces merveilles sans cesse renouvelées d'année en année !  

 Yu Kongjian - Carré & Rond

 

 

 

Vexin, Le Sentier du Puits fondu

Une boucle en forme d'oiseau (ou de raie manta) autour de Nesles la Vallée, voici un trek botanique, qui s'annonçait déjà différent sur le papier. Les symboles furent notre fil rouge tout au long de nos 4hde randonnée. 

A l'orée de la forêt, entre les lianes entrelacées, pouvait se lire un Noeud d'Eternité, à la trajectoire fermée. Au sommet de la colline nous attendait des massifs d'orchidées roses (orchis pyramidalis), cachés au milieu d'un champs en jachères.

Espèce protégée en France, ses racines servent à la préparation du Salep, une boisson délicieuse, servie chaude dans le bazar d'Istanbul.

 

 

Plus loin, entre des massifs de berce commune (heracleum sphondylium) et de plantain lancéolée (plantago lanceolata), de savoureux ail à têtes rondes (Allium sphaerocephalon) attendaient sagement notre cueillette gourmande. 

A défaut de coquelicots (décimés par la grêle), et d'orties, un massif fourni de lamiers blancs fit l'affaire pour l'entrée de notre cuisine sauvage.

 

 

 

 

 

Entrée 

Velouté de Lamiers blancs

Filets de Consoude, d'Armoise et d'Aubergines, au fromage de chèvre fermier

 

Plat 

Quiche à la Berce

Daurade à l'origan, et filet de rougets au lierre terrestre

 

Fromage

Bouchée d'Hemerocalle à l'aillette

 

Dessert

Soupe de fraises à la camomille romaine, 

et sauce pâtissière à la verveine citronnée

 

Arrosée d'un excellent cru Portugais !

 

Rien de mieux qu'un symbole comestible. Toute la saveur de ce trek, au coeur du Vexin !

 

 

 

 

 

 

Un paradis

 

Chef d’oeuvre : "perfection d’une œuvre, issue de la maîtrise de l'artisan ou de l'artiste, couplée à une imagination remarquable", nous dit le Littré.

Comment mieux définir ce jardin paradisiaque, découvert Samedi dernier au coeur de la forêt des Flambertins ?

 

Michel, jardinier-paysagiste à la retraite, aidé de son épouse Nicole, a pu laisser libre court à sa créativité, trop souvent bridée par des donneurs d’ordre conservateurs. Parcourir ce jardin, c’est revenir sur une vie entière de découverte botanique, en pleine nature et dans quelques-uns des plus beaux jardins de la planète.

 

Son jardin recèle de pures merveilles, parmi lesquelles une très belle collection d’euphorbes, et de rubus, au milieu d’hosta, aux feuilles argentées, de coquelourde, de fuchsia et autres pavots flamboyants.

 

Un Sedum d’automne (Sedum spectabile) s’épanouit à l’ombre d’une volière géante, peuplée d’oiseaux de paradis. J’en profite pour déguster ses feuilles riches en vitamine C, et aussi croustillantes que le chou, dont la saveur rappelle celle des pois mange-tout. 

 

Plus loin, je goûte aux fruits d’un magnifique amélanchier du Canada (Amelanchier lamarckii). Riches en vitamine C, les amélanches accompagnaient la viande de bison, consommée par les indiens d’Amérique du Nord.

 

Au milieu d’un massif d’Hémérocalle (Hémérocallis fulva), un couple de visiteurs d'origine iranienne, m'explique qu'une fois ôtée de ses étamines, la corolle de ces fleurs rouges orangées se déguste farcie avec des fromages frais.

 

Mais il faut savoir en profiter rapidement ; comme son nom l’indique, la floraison du « lis d’un jour » est éphémère, et ne dure que 24h.

 

Paradis. Un mot issu d’une langue ancienne iranienne, justement, "pairi-dazea" qui signifie « enclos royal ». Lorsqu'un roi perse voulait honorer quelqu'un qui lui était cher, il le nommait « compagnon du jardin », et lui donnait le droit de marcher dans le jardin en sa compagnie.

 

Mes remerciements chaleureux à ce roi modeste, qui nous a permis de parcourir les allées de son jardin, en sa compagnie, et celle de ses attelages.

 

 

 

 

 

FloraTrek aime Demain

 

A un moment où l'époque se cherche une nouvelle vision, des militants, des entrepreneurs, de simples citoyens, issus pour la plupart de la société civile, tous expérimentateurs, cherchent à engager le monde dans une transition durable.

J'ai la chance d'avoir croiser quelques uns de ses "utopistes", comme Linda Bedouet (la ferme de la mare des rufaux), Christophe Nedelec (les Abesses de Gagny Chelles), Hélène Vatin (le Jardin d'Hélène), François Couplan (couplan.com), Isabelle Alexandrine Bourgeois (planète positive)... et beaucoup d'autres.

DEMAIN: Le documentaire de Cyril Dyon & Mélanie Laurent est un autre moyen de (r)éveiller les consciences. 

Soutenir leur projet, est une façon de participer à cette vision commune, en cours de construction. Comme le Colibri, elle n'est pas spectaculaire, mais elle est patiente et active, et fait changer en profondeur ce qui compte pour nous tous: alimentation durable, transition énergétique, éducation, vivre ensemble...