Des fleurs contre le pétrole

José Gualinga, représentant du peuple Kichwa de Sarayaku, sera présent au VERNISSAGE-PERFORMANCE de l'exposition " des fleurs contre le pétrole" à la Mairie du 2e - 8, rue de la Banque - M° Bourse de 18h30 à 21h30. 

A ses côtés, se succéderont : Milaya Lodron au chant, Perrine Dages à la danse, Olivier Delalande au piano, Barbara Navarro performance sculpture brûlée, Projections etc…

Pour mieux connaître l'action, autour du Peuple Kichwa de Sarayaku http://www.frontieredevie.fr/email/email.html

Bon de parrainage de la Frontière de vie http://www.frontieredevie.fr/img/parrainage.pdf

FloraTrek aime et vous invite au vernissage: invitation vernissage-performance.

photo: Veton PICQ 2006

Miwa Nishimura

Photo: Miwa Nishimura

Wasabi

La rose trémière des montagnes (山葵, wasabi) est une plante vivace, endémique du Japon (et de l’île russe de Sakhaline).

Au Japon un des principal fournisseurs de wasabi pour le pays est la ville de Hotaka dans la préfecture de Nagano au centre du pays.

Le raifort japonais (sorte de moutarde), vert, au goût extrêmement fort, est moins fort cependant que celui du raifort occidental. Il pousse spontanément sur les rives bien ensoleillées des ruisseaux où l'eau est abondante comme les terrasses de montagne.

En cuisine, Le wasabi est fabriqué en râpant la racine finement sur une peau de requin pour obtenir une pâte dans laquelle on incorpore un peu de sauce soja, mais en dehors du pays, il est très difficile de se procurer cette racine fraîche. La majorité des produits vendus sous le nom de wasabi ne sont que des imitations à base de raifort, de moutarde et de colorant.

Le wasabi s'utilise principalement mélangé à de la sauce de soja pour y tremper les sushis et les sashimi (plat japonais de poisson cru). De façon générale, il agrémente les plats de poisson ou de viande. Il peut être vendu en tube, déjà préparé, sous forme de poudre qu'il faut mélanger à de l'eau pour obtenir une pâte, ou plus classiquement en racine.

On trouve également sous le nom de Wasabi Peas des cacahuètes, des fèves de soja ou des petits pois grillés et enduit avec une pâtes à base de wasabi.

Wasabia japonica (Miq.) Matsum., Brassicacées (Crucifères)

Wasabi, raifort japonais, rose trémière des montagnes

Recette

 

Photo: cca-by-sa3-Qwert1234

Plantes comestibles Japonaises

Arigato go zai masu!

Le pays du soleil levant est aussi celui de la biodiversité végétale, et a su conserver intact cultures traditionnelles et recettes de plantes sauvages, tout en développant des goûts extrêmement sophistiqués.

J'ai donc décidé de vous présenter quelques plantes comestibles japonaises, pour la plupart endémiques et sauvages. Cette sélection sera nécessairement partiel et partial; l’objectif est de vous donner envie de mieux connaître cette culture insulaire et de cuisiner quelques plats simples.

photo: Izima Kaoru

Automne

Photo: Aart Jump

Argousier

Les chevaux profiteraient de la consommation de ses feuilles et de ses rameaux. (d’où son nom de « Hippo » et « Phae »).Ce n’est pas le moindre des bienfaits de cette belle plante épineuse, répandue des plaines de Mongolie, jusqu’aux îles britanniques, en passant par la majeure partie du sous-continent indien et de l’Asie centrale.

En cuisine, les fruits acides et astringents, sont comestibles sous forme de confiture, compote ou gelée. Ils servent de condiments dans les pays nordiques. Ils sont exceptionnellement riches en vitamine C avec une concentration 5 fois supérieure à celle du kiwi et 30 fois supérieure à celle de l’orange. En Asie, plus de 200 produits alimentaires ou médicinaux sont fabriqués à partir de l'argousier.

Dans les Alpes Françaises, de nombreux arboriculteurs ont remplacé leurs cultures traditionnelles par des spécialités locales à base d'argousier (confitures, pâtes, sirops, jus, etc...). Dans la vallée de la Durance (Alpes-de-Haute-Provence), les productions à base d'argousier font partie des produits du terroir au même titre que la lavande.

En médecine naturelle, l'argousier a plusieurs applications médicinales notamment contre les brûlures et blessures cutanées. L'huile d'argousier est également utilisée par l'industrie cosmétique.

Hippophae rhamnoides (Elaéagnacées)

Olivier ou Ananas de Sibérie, saule épineux, faux nerprun, bourdaine marine, argasse, grisset, épine luisante.

Arbrisseau dioïque très épineux, au port buissonnant (2 à 6 m). Feuilles caduques, alternes, simples, très étroites, à nervure unique et court pétiole. Le limbe est vert à la face supérieure, et gris argenté à la face inférieure. Fleurs verdâtres, sans pétales, très petites. Fruits jaune orangé à maturité, de forme ovoïde.

Photo : cca-by-sa3, Jürgen Howaldt

Source : wikipédia

Jack Gescheidt

Amoureux des arbres et de la nature, Jack Gescheidt, est un photographe professionnel américain, dont les travaux sont édités régulèrement dans la presse.

Né à New York, il vit aujourd’hui dans le comté de Marin, en Californie.

En 2003, il a souhaité partager sa passion au travers d’un projet de protection de la nature : le projet TreeSpirit.

La mission du projet TreeSpirit est de :

« Partager mon amour des arbres et de la nature dans des réunions communautaires pour créer des photographies TreeSpirit, avec l'intention à la fois que ces expériences et ces photos  encouragent et inspirent d’autres à ressentir et d'exprimer leur propre connexion unique à la nature.

Amasser des fonds pour des ONG de protection de l’environnement en charge de mettre en valeur et de promouvoir la plantation d'arbres et de protéger les espaces verts à l'intérieur et l'extérieur de nos villes »

To share my love of trees and nature in community gatherings to create TreeSpirit photographs, intending for both the experiences and the photographs to encourage and inspire others to feel and express their own unique connection to nature.

To raise money for existing nonprofit environmental organizations that value and promote tree planting and protect green space within and outside our cities.*

Vous pouvez soutenir Jack, en vous rendant sur son site : treespiritproject.com, en diffusant cette information et en acquérant ses œuvres.

 

photo: jack Gescheidt - 2005-TreeSpiritProject

les algues vertes attaquent...

Les algues vertes n’ont pas bonne presse : elles polluent les côtes (bretonnes ou pas). Elles perturbent la quiétude des collectivités locales de bord de mer (bretonnes ou pas). Elles gâchent les vacances durement méritées du français trop moyen pour pouvoir s’envoler vers des plages exotiques et immaculées Elles vont même jusqu’à dégager des gaz toxiques, pouvant entraîner la mort…La presse est ingrate. Combien de journalistes ont pu trouver en mal d’inspiration de quoi boucler leur papier dans "la saga de l’algue verte" ?

Dernier exemple en date, Dimanche dernier, des militants écologistes affrontaient un collectif d’agriculteurs, autour de ces envahissantes Chlorobontia, sur les dunes de Plonévez-Porzay. (En fait d’algues, il s’agirait plutôt d’un marronnier).

Restent des éléments à prendre en compte. Tout d’abord, les algues vertes désignent un ensemble d'algues dont les pigments photosynthétiques principaux sont les chlorophylles (donc de couleurs vertes). En ces temps de disette énergétique annoncée, leur méthanisation pourrait contribuer à réduire la facture énergétique de ces régions côtières (L’Ademe prévoit de financer une vingtaine de projets de méthanisation, à hauteur de 3 M€ par projet, en Bretagne).

De nombreuses espèces sont utilisées dans le domaine de la beauté (comme Laminaria digitata , Ascophyllum nodosum, Fucus vesiculosus, Chrondrus crispus, Lithothamnium calcareum, Alsidium helminthocorton, Digenea simplex).

Enfin, certaines d’entre-elles sont comestibles, comme l’excellente et gustative, Laitue de mer (Ulva lactuca).

photo: wikicommons - thesupermat

Le Salon des Saveurs

Question ?

Est-il possible d'intéresser un ethnobotaniste amateur au coeur de cet îlot de luxe, calme et volupté que représente la ville de Levallois Perret ?

La réponse semblait évidente...

 

 

Divine surprise ! Des rencontres avec des personnes extrêmement intéressantes m'ont fait changer d'avis. Tout d'abord, je rencontre Philippe David, un normand passionné de la nombreuse famille des Tillandsia (600 espèces différentes).

Les Tillandsia

Ces plantes curieuses, terrestres ou épihytes, vivent littéralement de l'air du temps; elles absorbent l'humidité par leurs feuilles, et se nourissent des micro-organismes flottant dans l'atmosphère. Une de ses représentantes (voir photo) est la mousse espagnole (ou "Ponchatula" du nom choctaw signifiant "mousse suspendue"). Ni lichen ni mousse, c'est bien une épiphyte de la même famille que l'ananas. Ensuite, je croise Sébastien Risse, promoteur (entre-autres) d'une magnifique table en béton, aux motifs de feuilles de gingko biloba (un de mes arbres préférés).

 www.double-r.fr/table-jungo-beton.html

Puis, j'échange avec Armelle Vidal, émule de Patrick Blanc (le célèbre botaniste français, inventeur des murs végétaux), qui me présente ses créations végétales,et à qui j'apprend que la Tanaisie présente dans ses bouquets, est comestible, et même délicieuse avec des gambas.

http://www.verticalvegetal.fr/

Je pousse jusqu'au fond de ce jardin bonheur, et je m'attarde un instant dans le "jardin de thé" de Camille They (un jeu de mots ?). Ces grandes toiles chiliennes imprimées flottant au vent, étaient un pur ravissement...

 

 

Le jardin de They

Enfin, la liste ne serait pas complète sans citer Jean Roger, maître confiturier, souvent cité dans ce blog, et dont la renommée de ces confitures va grandissante.

Le Tango des Saveurs: confiture artisanale

Je reviendrais au Salon des Saveurs. Bonne semaine à tous !

Angélique

L’herbe aux anges, " herba angélica " qui signifie " plante de l'ange " car selon une légende, un ange aurait révélé en songe à un moine ses pouvoirs miraculeux, comme soigner la peste et même prolonger la vie. Elle passe donc pour conjurer les envoûtements et les sorciers ne résisteraient pas à sa bonne odeur. Les médecins de la Renaissance la surnommaient “ racine du Saint-Esprit ”.

Accrochée au cou des enfants, elle protégerait en particulier ces derniers contre les maléfices de toute nature. Mais elle pouvait également servir d’amulette aux adultes. On l’employait également contre la peste, ou pour chasser le venin.

Ainsi Paracelse (1490-1541) rapporte-t-il que, lors des grandes épidémies de peste de 1510, de nombreux Milanais furent sauvés grâce à ses prescriptions : de l'angélique en poudre dissoute dans du vin.

En cuisine, pétioles et tiges sont utilisées en pâtisserie et confiserie sous forme de fruits confits, l’angélique (spécialité de la ville de Niort depuis le XVIIIe siècle).

Les feuilles tendres peuvent servir de condiment pour aromatiser salades et potages.

En médecine naturelle, sa racine est un excellent tonique de l'état général, contre la fatigue, l'asthénie. Elle contient une huile essentielle qui est bénéfique pour tout le système digestif, et aux vertus sédatives. Tonique, stimulante, stomachique, sudorifique, emménagogue, carminative… :“ l’herbe aux anges ” pourrait concurrencer le “ ginseng ” chinois…

Angelica archangelica (Apiacées)

Angélique officinale, angélique des bois, angélique des jardins, angélique des prés, angélique sauvage, angélique vraie, grande angélique, herbe aux anges, herbe du Saint-Esprit, herbe impériale, racine du Saint-Esprit. Kvan (danemark), Engelwurz (de), angelica (en), angélica (es), angelica (it).

Plante herbacée bisannuelle, très aromatique, mesurant de 80 cm à deux mètres de haut.

Feuilles poilues sur la face inférieure, à long pétiole, finement divisées, avec segment terminal trilobé (si ce segment n'est pas lobé, il s'agit probablement d'Angelica sylvestris, aux feuilles glabres et aux fleurs blanches). Inflorescence en grandes ombelles composées (ombelles d'ombellules) de fleurs verdâtres.

 

Jean Roger, maître confiturier à Mezel (63) vous offre une recette d' Angélique confite. 

Découvrez ses autres compositions à base d’angélique sur son site: www.tangodessaveurs.net

 

   

 

Jiddu Krishnamurti

« Vous êtes le dépositaire de toute l’humanité. Vous êtes le monde, et le monde est ce que vous êtes, vous. Et dès lors qu’une transformation radicale intervient dans la psyché même d’un individu, elle influera nécessairement sur la conscience de l’homme tout entier »

Jiddu Krishnamurti (1895-1986)

Philosophe, essayiste, orateur et éducateur.

Photo: © 1993 The Krishnamurti Foundation Trust Ltd,

Le chemin de fleurs de la frontière de vie

José Gualinga, représentant du peuple Kichwa de Sarayaku (Amazonie, équatorienne) sera en France en Octobre 2010. Ce peuple lutte depuis plus de 30 ans contre la destruction de la forêt Amazonienne par les compagnies pétrolières.

Les moyens qu'il met en oeuvre sont pacifiques : juridiques, médiatiques et symboliques.

Son projet principal est le Chemin de Fleurs de la Frontière de Vie symbole de paix.

Ce projet est inspiré de la vision des anciens, sera mis en place par les hommes et femmes dans la force de l’age et laissé en héritage aux jeunes générations.

Il s’agit de planter, sur tout le pourtour de leur territoire, soit sur plus de 300 km de long, de vastes cercles d’arbres à fleurs de couleurs. Ces cercles, au fil du temps, deviendront visibles du ciel. Ils marqueront ainsi la présence de l’homme dans la forêt, la volonté des peuples autochtones de préserver leurs territoires et de maintenir la forêt intacte.

A Paris, plusieurs  événements auront lieu avec la présence exceptionnelle de José Gualinga. 

Samedi 2 Octobre : Un spectacle à l’Orangerie de Bagatelle aura lieu, en présence de Marc Vella et le piano de sa caravane amoureuse, et de nombreux autres artistes... Places limitées : inscription indispensable sur [e-mail]

Mardi 5 Octobre : Vernissage de l’exposition des artistes plasticiens, à la mairie du 2ème arrondissement. Invitation, par inscription sur [e-mail]

Mercredi 6 octobre : Conférence sur le peuple Kichwa de  Sarayaku.

FloraTrek soutient cette initiative, et vous invite à signer la pétition: http://www.frontieredevie.net/

 

Salon des Saveurs du Monde

Le Tango des Saveurs délocalise au Salon des Saveurs du Monde, à Levallois Perret, du 17 au 19 Septembre.

Ce maître confiturier auvergnat se fera une joie de vous faire déguster ses nouvelles compositions, et ses grands classiques, comme la confiture de fraise-fraise des bois, ou encore sa confiture de prunelle (ma favorite)...

Vendredi 17 septembre de 14 h à 19 h
Samedi 18 septembre et dimanche 19 septembre de 10 h à 19 h
Place de Verdun, 92300 Levallois

http://www.ville-levallois.fr/Actualites/Salon-Saveurs-du...

Jiddu Krishnamurti

“Une plante mal approchée, avec désir ou colère, se dissimulera à nos yeux. Nous devons parler à la nature. Avec humilité, demander permission aux plantes et aux fleurs de les toucher. Elles donnent lumière et fragrance à ceux qui communiquent avec elles.”

Extrait de K. A Pupul Jayakar, K. A Biography, Arcana, 1986.

Drôme provençale

 

 

Photo: FloraTrek - Août 2011

 

 

Michael Pollan

Ex-rédacteur en chef du magazine Harper's, l'Américain Michael Pollan s'est découvert sur le tard une âme de militant du New Food movement, et de l'agriculture biologique. Ses livres savoureux et frais comme la rosée  sont à lire ou à relire: The Omnivore Dilemna (vendu à plus d'un million d'exemplaires), la botanique du désir (une théorie originale sur l'interaction des plantes et des hommes), ou encore Nutrition, mensonges et propagandes. Au pays de la malbouffe, de monsanto, et de l'obésité, les mentalités évoluent... Alors comme "Mike", votons avec nos fourchettes !

photo: ragesoss

Mezel (Auvergne)

 

 

 

 

photo: FloraTrek - Août 20111

 

 

 

 

La rentrée

Les belles vacances se terminent. A défaut, d'avoir été riches en soleil, elles ont été riches en rencontres, et la découverte d'un site merveilleux en Drôme provençale.

Avant d'aborder les monts de Crest, je vous propose une ballade gourmande et botanique en Auvergne, du côté de Mezel, et de son puits de mur.

Bonne rentrée à tous !

 

Jiddu Krishnamurti

“Etre seul. Avoir un sentiment d’amour pour un  arbre, protecteur et seul également. Nous sommes en train de perdre tout amour pour l’homme. Si nous sommes incapables d’aimer la nature, nous ne pouvons aimer l’homme.”

Extrait de K. A Biography, Purpul Jakayar, 1986, Arcane.

Bonnes Vacances d'Eté

Les vacances finissent pour certains, et commencent pour d'autres...

Ce début d'année botanique a été merveilleux, grâce à Martine, Jean-Claude, Audrey, Fabrice, Marie-Paule, Stéphane, Ute, Eric, Hélène, Dominique, Massimo...et évidemment, Marie et Gabriel, et j'en oublie !

Je vous donne donc rendez-vous le 23 Août..avec une rentrée déjà chargée (deux carnet de cuisine sauvage, trois carnets botaniques, deux floratrek...)

Et si nos chemins se croisent sur les routes d'Eté, à très bientôt.