Bois de Morval, le retour avec "La Godasse"

Bois de Morval, Vexin (France)

Photo/ FloraTrek

Une randonnée (6h) dans le Bois de Morval.

Un jardin naturel à Sannois (Val d'Oise, France)

 

Photo/ FloraTrek

Riz sauvage

 

La zizanie des marais (Zizania palustris), mieux connu sous le nom de riz sauvage, est une plante  annuelle aquatique, originaire de la région des Grands Lacs en Amérique du Nord (États-Unis et Canada), spécialement le Minnesota et le Manitoba, mais également en Louisiane, et elle s’est aujourd’hui disséminée dans de nombreux terrains lacustres.

Les tribus indiennes, comme les Cheyennes, les Algonquins, les Dakotas, les Ojibwas le moissonnaient au début de l’automne, en inclinant les long panicules et en les battant de manière à faire tomber les graines dans les canots.

De nos jours, la récolte mécanique, à l'aide d'hydroglisseurs, a permis de réduire le coût de main d'œuvre pour la récolte.

En cuisine, les grains noirs et très allongés sont riches en protéines, et particulièrement en lysine, acide aminé limité dans les autres céréales. La tige inférieure et la racine (dans sa partie centrale) sont comestibles, après avoir retiré le revêtement dur.

 

Zizania palustris (Poacées)

Zizanie des marais, riz sauvage, Northern wild rice (eng.),

Grande graminée, aquatique, à grandes tiges épaisses et spongieuses (jusqu’à 3 m de long). Feuilles lisses, aux bords fortement dentées. Inflorescence très large, à la pointe de la tige. Epillets (petit épi, réduit à quelques fleurs incomplètes, caractéristiques des graminées) et fleurs nombreuses. Fruits, en grains ovoïdes, très allongés, jaune à noire-rougeâtre

 

Recette

Gâteaux de riz sauvage Louisiane

Ingrédients:

2 tasses de bouillon de poulet

1 / 2 tasse de riz sauvage

1 oeuf battu

1 / 4 tasse d'amandes grillées effilées

1 / 4 tasse oignons verts hachés finement

2 1 / 2 c. à soupe de farine

1 / 2 cuillère poivre (ou du Goya Adobo)

4 cuillères à soupe de beurre

Instructions:

Porter à ébullition le bouillon de poulet. Ajouter le riz. Lorsque le riz est cuit, mélanger l'oeuf, la farine, les amandes et le Goya Adobo

Chauffer le beurre fondu dans une poêle. Faire revenir les oignons verts. Égoutter les sur du papier essuie-tout.

Ajouter les oignons au riz. Donner une forme de gâteaux à la pâte dans le reste du beurre dans la poêle. Servir immédiatement.

Le riz sauvage fait partie de la biodiversité des marais Nord Américains.

Elle est mis en danger par la marée noire qui se répand actuellement le long des côtes de Louisiane.

L'Arbre

"En Australie, Dawn et Peter vivent heureux avec leurs quatre enfants à l’ombre de leur gigantesque figuier.
Lorsque Peter meurt brutalement, chacun, pour continuer à vivre, réagit à sa manière. Simone, la petite fille de 8 ans, croit que son père vit à présent dans l’arbre. Un jour elle initie Dawn à son secret…
Peu à peu Dawn retrouve des forces, un travail. Peut-être un nouvel amour ?
La vie reprend mais l’arbre devient envahissant : ses branches, ses racines, et même son peuple de grenouilles et de
chauves-souris se lancent à l’assaut de la maison et menacent ses fondations !
Dawn n’a plus le choix : elle doit le faire abattre … "

FloraTrek vous recommande vivement ce film, dont vous pouvez découvrir la bande-annonce ici.

Un film magnifique, dont le personnage principal est un figuier, probablement un ficus religiosa, déjà célèbre pour d'autres raisons, que vous pouvez découvrir ici.

Ce film Australien, réalisé par la prometteuse Julie Bertuccelli, et avec Charlotte Gainsbourg, sort en salles le 11 Août prochain.

 

Sceau de Salomon

Le roi Salomon (Sulaymân dans la version islamique) possédait d'après les légendes médiévales juives, islamiques et chrétiennes, un anneau magique, qui lui donnait simultanément le pouvoir de commander les démons (shaytan) et les génies (jinn) ou de parler avec les animaux, le sceau de Salomon.

Les herboristes du Moyen-Age ont dénommé plusieurs plantes de ce nom, lorsqu'elles présentaient une cicatrice laissée par leur tige aérienne fanée et mimant le sceau de Salomon (en forme d'étoile de David).

En médecine naturelle, il a été utilisé comme un vin analgésique, aidant à la digestion et clamant les maux de tête.

En cuisine, les racines peuvent être bouillis ou grillées. Leur goût rappelle celui du Panais (Pastinaca sativa). Attention, les fleurs et feuilles sont de puissants vomitifs.

Polygonatum commutatum (Liliacées)

Sweet-scented Solomon's Seal (eng.), Solomon's seal (eng.)

Plante vivace à rhizomes ocre jaune. Racines charnues blanchâtres. Feuilles longues, en forme de lance (lancéolées) et directement rattachées à la tige (sessiles), de couleur vertes claires, virant au jaune/ocre jaune. Fleurs en clochette, de couleur blanches, verdâtres. Fruits en baies globuleuses vertes, virant au noir.

Le Sceau de Salomon fait partie de la biodiversité des marais Nord Américains.

Il est mis en danger par la marée noire qui se répand actuellement le long des côtes de Louisiane.

Photo: Kurt Stueber - cca-by-sa 3

Châtaigne d'eau chinoise

Originaire d'Asie, la châtaigne d'eau chinoise a également envahi certains écosystèmes aquatiques, comme certains marais d'eau douce, aux Etats-Unis et dans les îles du Pacifique.

En Chine, l'amidon extrait de ses bulbes secs est utilisé pour élaborer une boisson sucrée, tandis que la paille de la plante est tissée en nattes, paniers et chapeaux

En cuisine, la chair blanche de ses noix, est particulièrement appréciée, et rentre dans la composition de nombreuses recettes asiatiques ; du « Tab Tim Krob » (un dessert Thailandais) au « Cu bánh nang hap » (une recette traditionnelle vietnamienne).

Il est préférable de la consommer cuite car sa surface est susceptible d'héberger la grande douve de l'intestin (Fasciolopsis buski parasite de l'homme et du porc).

Elle ne doit pas être confondue avec deux autres plantes aquatiques comestibles (de la famille des Trapacées) : la mâcre nageante et la mâcre bicome.

Eleocharis Dulcis (Cypéracées)

Eléocharis douce, Mǎtí (chine), Somwang, Singhada (inde), Castaña de agua (es).

Plante aquatique vivace. Les bourgeons issus des rhizomes (turions), similaires à une feuille (foliacée) et cylindriques, peuvent atteindre 1,50m de hauteur. Feuilles réduites à trois ou quatre folioles basales, de couleur brune ou noire. Fleurs petites, situées à l'extrêmité des turions, dans des écailles cylindriques qui se chevauchent. Les fruits sont des noix. Les racines sont des rhizomes filiformes, terminés à leur extrémité par des tubercules souterrains de 2,5 à 4 cm. L'intérieur de ces bulbes est blanc, avec une teneur en eau de 80%, et ils sont entourés d'une peau écailleuse de 0,75 mm d'épaisseur. Sur ces tubercules se trouvent des bourgeons coniques.

Recette :

"Tab Tim Krob" avec l'atelier de cuisine Thailandais: Amita Thai.

 

La châtaigne d'eau chinoise fait partie de la biodiversité des marais Nord Américains.

Elle est mis en danger par la marée noire qui se répand actuellement le long des côtes de Louisiane.

Photo: Wikipédia

Tim Pope

Spécial dédicace à Ute (qui aime les grands arbres...)

Les Forêts

2010 est l'année de la biodiversité. 

Les arbres sont les représentants les plus visibles de cette biodiversité.

La protection de la biodiversité est au coeur de ce blog, traitant des relations du monde des plantes et celui des sociétés humaines.

De plus en plus de personnes prennent conscience de la nécessité vitale de préserver cette richesse, et agissent en conséquence...

Pour aller plus loin:

- Whatismissing ? une fondation dédiée à Maya Lin ( ), un réseau d'installation artistiques, pour faire réagir sur la biodiversité...

- UN-REDD, un programme mondial de l'ONU de réduction de la déforestation

Photo: copyright FloraTrek

Salon SAVEURS des plaisirs gourmands

Le Tango des Saveurs délocalise à Paris, du 28 au 31 Mai.

Ce maître confiturier auvergnat se fera une joie de vous faire déguster ses nouvelles compositions, et ses grands classiques, comme la confiture de fraise-fraise des bois, ou encore sa confiture de prunelle (ma favorite)...

 

 

Rhubarbe

Vigoureuse sibérienne, les peuples asiatiques ont utilisé les différentes espèces de Rhubarbe durant des millénaires, surtout pour ses propriétés médicinales. Riches en vitamine C (12 m /100g), elle permettait d'apporter un complément de cette vitamine essentielle aux peuples plongés dans des hivers longs et rigoureux.

En médecine naturelle, ormi ses caractéristiques toniques, la rhubarbe est très laxative  grâce à sa richesse en fibres. Elle apporte des minéraux, certains en grande quantité comme le potassium et le phosphore, et certains en quantité moindre, mais néanmoins intéressante comme le magnésium et le calcium. La substance secrétée par sa racine est appréciée pour son action antiseptique sur les problèmes de foie. Enfin, la rhubarbe est un bon anti-inflammatoire pour les muqueuses buccales

En cuisine, seules ses tiges (appelées pétioles) sont comestibles, ses feuilles sont, elles, très riche en acide oxalique, une substance très toxique qui peut être mortelle.

Rheum raponticum (Polygonacées)

Rhubarb (eng), Rhabarber (all.), Ruibarbo (es.), Rapontico (es).

Plante vivace (jusqu'à 1 m de hauteur).  Grandes feuilles pétiolées, gaufrées, grossièrement triangulaires. Feuilles et rhizomes toxiques. Pétiole vert rougeâtre, arrondi et canaliculaire, comestible.

Photo : FloraTrek 2010

 

Arabette

Depuis longtemps, nous savons que règne animal et végétal proviennent de la même souche. Mais jusqu'à présent, toutes les tentatives de recherche sur l'unicité du vivant étaient limitées par l'immensité de la tâche.

Les progrès récents des biotechnologies, et en particulier, celles sur le génome, ont ouvert une voie prometteuse par l'étude complet d'une plante, l'arabette (arabidopsis thaliana). Cette crucifère discrète n'a d'autre intérêt (mais il est immense) de possèder le génome le plus court du règne végétal. Elle se prête ainsi à toutes les utilisations, recherches, manipulations génétiques, et le décryptage complet de son ADN nous permettra bientôt d'avoir un lexique, utilisable avec tous les organismes vivants. Les débats seront à l'échelle de cette révolution scientifique (et sociétale) en préparation.

Un documentaire d'une grande qualité diffusée sur Arte, diffusé gratuitement jusqu'au 28 Mai prochain, permet de se faire une opinion.

Photo: Sui-setz, Creative Commons Attribution ShareAlike 3.0

Jenny Alpha

1er Mai oblige: la belle sérénade du Muguet de Jenny Alpha.

Une martiniquaise de 100 ans, qui nous a quitté le 8 Septembre 2010.

 

Cette belle Liliacées (Convallaria majalis) mais tellement toxique, a su charmer les parfumeurs, et confiseurs depuis longtemps, et aujourd'hui les pâtissiers.

La Durée, célèbre fabricant français de douceurs et gourmandises fabrique chaque année, au 1er Mai, des macarons au muguet.

Festival des Jardins de Chaumont sur Loire

Corps et Ames, le thème 2010 de la 19ème édition du Festival international des Jardins de Chaumont sur Loire de cette année sera spirituel !

Pour la première fois, nous irons assister à l'inauguration de l'évènement. Rendez-vous le 1er Mai dans le jardin (j'aurais un chapeau de paille sur la tête), ou sur ce blog pour mes premières impressions...

Photo: FloraTrek

Basilic

Connaissez-vous le Basilic ? Il a une tête de gros lézard brun et il vit en Amérique latine. Je vous entends déjà dire ; la tequila lui est monté au cerveau. Toutes les personnes âgées de moins de 3 ans savent bien que le Basilic, c’est comme la petite souris, la tarasque, le grand guignol, ou le dahu, on fait semblant d’y croire pour faire plaisir à Mamie le soir à la veillée. Et puis vraiment, une bête redoutable à queue de serpent, et au corps de coq, au XXIème siècle. Elle tiendrait pas un round la bestiole face à un Predator (même alité), ou à un Gremlins à la retraite. Voire. Un Basilic croise Marylin Manson dans une rue noire un Lundi (comme dirait Coluche), à votre avis qui s’enfuit devant qui ?

Le Basilic se mange. Loin l’idée de vous proposer des nuggets de bestiole, à la sauce coquatrix (l’inventeur de l’Olympia était-il apparenté ?).

Le basilic se rencontre plus souvent sous sa forme végétale, également appelé « pistou ». Plante Royale (du grec ancien « basilikon »), Plante Sacrée déposée en offrande à Vishnou, Protecteur du Monde, et à Krishna, un Dieu sauveur du Monde, elle accompagne aussi délicieusement les salades de tomate (amen).

Le Basilic soigne. Sédatif, antispasmodique des voies digestives, diurétique, antimicrobien, vermifuge, anti moustique, anti-héméralopie (les héméralopes sont des gens qui deviennent complètement miro quand la nuit tombe !), le basilic est également un stupéfiant léger. Les anciens moyenâgeux avaient donc raison de la considérer comme une plante de sorcier, avec la belladone et la digitale.

Ocimum basilicum (Lamiacées)

Pistou, Sweet Basil (en.), Albahaca (es.), Manjericão (port.),

Plante annuelle (20 à 60 cm de haut). Feuilles vertes à violacées, ovales et lancéolées.Tiges dressées, ramifiées, ligneuses et touffues. Fleurs, de petite taille, bilabiées et blanches. Graines fines, oblongues et noires.

Photo : Rasbak - cca-by-sa-3.0

Bebel Gilberto

Une jolie chanson (et une jolie plante) pour fêter l'arrivée -enfin- du printemps !

 

Prunellier

Le prunellier est très répandu à peu près partout dans la campagne française, et en Europe. Ses branches, très épineuses, et ses fruits peu appréciés des bovins en font des haies défensives efficaces. Par ailleurs, la dureté du bois de prunellier était apprécié des artisans comme bois d'œuvre, et pour la confection de cannes.

En médecine naturelle, les fleurs sont calmantes, diurétiques, laxatives et dépurative. Ces principes permettent de lutter contre les œdèmes et la cellulite. Les fruits sont astringents et toniques car riches en tanin, vitamine C et acides organiques. En décoction, le prunellier est laxatif, et ses fruits étaient utilisés comme remède contre les constipations. E

Enfin, les cuisiniers savent jouer de son âpreté, et préparent ses baies en confiture, en sauce, voire en vin (« le fameux vin d'épines »).

Prunus spinosa (Rosacées)

Buisson noir, épinette, épine noire, prunier sauvage, prunier épineux, buisson noir, épinette

Arbuste de petite taille (2 à 6 m de hauteur). Fleurs blanches, de petite taille, très méllifère. Baies violettes, appelées également prunelles, plosses ou encore belosses, aux propriétés astringentes, au goût âpres.

Recette FloraTrek: Gelée de Prunelles.

Photo: Kristian Peters, Creative Commons Attribution ShareAlike 3.0

Capo Rosso (Corsica)

 

Photo/ FloraTrek 2006