Chêne doré de Chypre

Sélectionné par le Parlement de Chypre, il a été élu arbre national du pays depuis 2006. En effet, le Chêne doré (« Golden Oak ») appartient à la flore endémique de l'île. Il ne se trouve uniquement sur les clairières du Mont Troodos.

Le massif du Troodos traverse la région occidentale de l'île de Chypre. Il compte de célèbres lieux de montagne, des monastères et des églises byzantines sur des sommets et blottis dans des vallées des villages pittoresques cramponnés aux pentes découpées en terrasses. Neuf églises et un monastère du Troodos sont inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Un lieu à explorer assurément.

Quercus alnifolia (Fagacées)

Chêne nain, Golden Oak (en.),

Arbuste à arbre (8 m max). Feuilles persistantes, vertes foncées brillantes, arrondies à ovales, coriaces, à bords dentés ; feutrées et dorées à la face inférieure, au moins chez les jeunes feuilles. Fleurs unisexués, chatons mâles, jaunes-verdâtres. Fruits en glands pointu, conique, ovoïde, mur en 1 an. Ecorce gris cendré, foncé, fissurée, jeunes rameaux très velus.

Photo/ Chneophytou - Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported

Cèdre de Chypre

Seule espèce forestière endémique de l'ïle, les cèdres de Chypre sont considérés comme une variété de cèdre du Liban. Ils se déploient encore majestueusement sur les cîmes protégées de certains parcs naturels de l'île, à partir de 1500 m. Ils peuvent notamment être admirés au cœur du magnifique parc des monts Troodos. De nombreuses espèces de champignons, vivent en symbiose avec les racines des Cèdres, comme par exemple, le Pied Bleu (Lepista nuda) ou encore le Cortinaire des Cèdres (cortinarius cedretorum) ; le premier est comestible (et délicieux), le deuxième est toxique.

Utilisé en menuiserie, ébenisterie, ou encore en parfumerie, les cèdres ont de multiples déclinaisons au Maroc ou au Liban. A Chypre, leur rareté les a probablement protégé d'une surexploitation.

Cédrus brevifolia (Pinacées)

Cyprus cedar (en),

Arbre de taille moyenne (jusqu'à 20 m). Branches courtes horizontalement, et couronne en forme de parapluie sur les spécimens les plus anciens. Aiguilles vertes foncées, bleutées (12 mm de long). Feuillage persistant. Cônes femelles, ronds et à la verticale des branches. Cônes mâles longs et minces.

Photo/ Remi Juan - Cc-by-sa-3.0

Citronnelle

En cuisine, en Asie du Sud -Est, la base la plus tendre des tiges fraîches, ciselée et coupée en rondelle, sert à aromatiser les crudités, salades, marinades et potages. En Malaisie, en Chine ou encore en Indonésie, ses feuilles séchées sont aussi très utilisés en cuisine.

Au Maroc, ce « jonc odorant » sert à aromatiser le thé vert à la menthe. Elle rentre aussi comme base dans les cocktails.

En parfumerie, la citronnelle est connue sous le nom de schénante. Son huile essentielle a des vertus répulsives contre les moustiques. Plantée à proximité des habitations, elle écarte les aoutats.

En aromathérapie, son huile a des propriétés vasodilatatrices, tonique digestives, anti-inflammatoire et sédative.

Cymbopogon citratus (Poacées)

Citronnelle de l'Inde, herbe citron, verveine des Indes, Jonc odorant, Zitronengras (de), Lemongrass (en), zacate limon (es).

Plante herbacée. Feuilles verte-bleutées, linéaires, dressés, bords rugueux et coupants, Tiges creuses, bulbeuses à la base, enveloppées dans la gaine des feuilles.

Photo/ Jim & Forrest Star - Cc-by-sa-2.0

Bergamotier

Ramenée des ïles Canaries par Christophe Colomb d'après la légende, le bergamotier est un agrume issu d'un croisement entre un oranger amère et une lime (aussi appelée citronnier vert).

En médecine naturelle, elle est utilisée comme antiseptique, antispasmodique, vermifuge et digestive.

En cuisine, le fruit est rarement consommé comme tel (car trop amer), mais par-contre, l'huile essentielle contenue dans son écorce en font un ingrédient particulièrement recherché par les pâtissiers et les confiseurs. En Asie, le zeste est utilisé dans la confection de la pâte de curry. Les feuilles, très odorantes, aromatisent souvent les soupes et les plats de viande et de poisson. Au Maroc, les feuilles du bergamotier sont un ingrédient indispensables du Tajine marocain. Elles peuvent être aussi utilisées en mélange (en petite quantité) dans les salades mais aussi dans des produits comme : l'eau de Cologne, le thé (Earl Grey et Lady Grey) ou les bergamotes de Nancy (bonbons)...

Citrus bergamia (Rutacées)

Prince des poires, Poirier du Seigneur, Monarde écarlate

Arbuste (5 m max). Feuilles persistantes, claires. Fleurs odorantes, blanchâtres. Fruits en baies moyenne, en forme de poire de couleur jaune à la peau lisse et épaisse, à la chair verdâtre à pulpes très acide.

 

 

Poireau des vignes

Sacré chez les Grecs, cultivé par les Romains, le poireau des vignes (ampelos, la vigne et prason, le poireau) ou poireau vivace gagna peu à peu le nord de l'Europe. En chemin, il fut amélioré pour devenir le poireau dont nous apprécions la saveur douce.

En herboristerie, riche en mucilage, il est recommandé dans les régimes contre la surcharge pondérale. Il est donc particulièrement adapté aux lendemains de fêtes ;)

Riche en sels minéraux, fer, magnésium, soufre, azote, vitamines B et C, il est utilisé comme plantes médicinales, pour les affections touchant : reins, poumons, colon, hypotenseurs, diurétiques.

En cuisine, toutes les recettes du poireau lui conviennent : soupes, tartes, gratins etc.

Allium Ampeloprasum (Liliacées)

Poireau vivace, poireau perlé, poireau des vignes, carambole, poireau du levant, Agriopraso ou Prasaki (grec)

Grande plante vivace (jusqu'à 1 m). Tige cylindrique verte ou rosée. Feuilles linéiares gris-vert (4 à 10 feuilles). Bractée membraneuse de l'inflorescence à une valve, non persistante. Inflorescence en grande ombelle sphérique pouvant porter jusqu'à 500 fleurs. Fleurs en cloche de couleur variable, blanches à rosées, souvent striées de pourpre.

Recette : Chondros Agriopraso

 

Câprier

Indispensables condiments en cuisine, qui sait pourtant que les câpres sont les boutons floraux, confits dans le vinaigre du câprier ? Les fruits du câprier, les câprons, sont moins connus, mais également utilisés en cuisine.

D'après la légende, on dit que la racine séchée peut servir à un envoûtement d'amour : un homme qui y grave, avec un canif volé, le nom d'une jeune femme, fera naître chez elle les sentiments désirés. Selon une croyance des Pouilles italiennes, manger des câpres crues pendant la messe de Pentecôte remédie à l'impuissance masculine.

En France, jusqu'à la fin de la Renaissance, on leur faisait toute confiance pour exciter le désir sexuel, d'où le proverbe « Quand la câpre n'agit plus, l'homme doit renoncer à Vénus. »

Capparis spinosa (Capparacées)

Kappari (grec), Assaf (arabe), Ci shan gan (chinois), Taparera (catalan), Caper (anglais), Alcaparras (port.)

Arbrisseau (1 m max). Tiges lignifiées à la base, vertes et flexibles plus haut. Feuilles ovales, alternes, vertes, épineuses à leur base. Fleurs à 4 sépales verts, pétales blancs, étamines rouge violacé, à durée de vie courte (une journée !). Fruits en baie vertes puis rouges, s'ouvrant à maturité.

Recette FloraTrek: Poulet aux câpres.

Photo/ Lorsh.

Cognassier

Magnifique Kydonia minoénne, aujourd'hui la Canée crétoise, qui a su acclimater un des plus suaves parfums d'orient : le Cognassier, ou pomme de Cydon !

Chez les anciens Grecs, le coing était un cadeau rituel fait à l'occasion des mariages, car il était venu du Levant avec Aphrodite et était resté sacré pour elle car offert par Pâris.

Plutarque rapporte qu'une mariée grecque grignotait un coing pour parfumer son baiser avant d'entrer dans la chambre nuptiale, "afin que le premier salut ne soit ni désagréable, ni déplaisant".

Chez les anciens Romains, le coing avait les honneurs de la table et Apicius donne des recettes de ragoût de coing avec du miel, et propose même un mélange inattendu pour nous avec des poireaux. En cuisine, on l'apprécie plus volontiers en gelée, ou en pâte de fruit. Il est également utilisé pour ses propriétés astrigentes.

« J'ai plein de pommes et de poires, mais je n'ai envie que de coings. » Proverbe Arménien.

Cydonia oblonga (Rosacées)

Petit arbre (8m max). Feuilles caduques, alternes, simples, à bord lisse au dessus, duveteuses en dessous (6 à 11 cm). Fleurs à cinq pétales blanc-rosé. Fruits à pépins, les coings, vert à jaune à maturité, volumineux et odorants.

Recette FloraTrek: Ragoût aux coings.

Photo/ Manfred Eyde.

Ditamne

Connaissez vous les « Erondadès » ? Il s'agissait d'hommes suffisamment amoureux pour risquer leur vie sur les falaises abruptes de Crète, afin d'y cueillir le Dictame, plante aux jolies fleurs roses parfumées, dont le nom en grec signifie « amour ». De très nombreux Don Juan en sont morts.

Dans l'Antiquité, la Dictame de Crète avait la réputation de guérir tous les maux, et même les morsures de serpents. D'après la légende, les Dieux la récoltaient sur les pentes des Monts Dicté et en faisaient grand usage. En vérité, cet origan a moins de propriétés médicinales intéressantes que le vrai origan (origanum vulgare). Elle fait toutefois un bon stimulant digestif. Aujourd'hui, cette plante reste encore très utilisé par les crétois, qui l'apprécient également en infusion (le fameux « thé crétois »). En cuisine, sa valeur culinaire est inférieure à celle du vrai origan.

Origanum Dictamnus (ou Amaracum dictamnus) (Labiacées)

Dittany of Crete, Cretan Dittany (en), Δίκταμο (gr),

Sous-arbrisseau vivace (40 cm max). Tiges ligneuses, quadrangulaires, argentées et duveteuses pour les parties anciennes, rougeâtres pour les parties les plus jeunes. Feuilles, petites et arrondies, duveteuses et argentées, masquant les nervures, visibles sur la face inférieure pour les plus grosses. Fleurs roses pâles à violettes, groupées en épis terminaux retombants.

Photo/ Les plantes de la france - Tome 3 -Jaume St Hilaire

Bonne Année 2010

saveurs et paysages de l'île de Madère.

 

Coriandre

Introduite en Europe du Sud par les Romains, la coriandre serait originaire d'Egypte, où elle embaumait les tombeaux des anciens pharaons.

En herboristerie, ses propriétés analgésique, antiseptique, antirhumatismale, anti-spasmodique, anti-hystérique, carminative, eupeptique, stimulante voir euphorisante lui ont fait une place de choix dans de nombreuses pharmacopées traditionnelles.

En cuisine asiatique et orientale, ses jeunes feuilles hâchées servent à confectionner sauces, bouillons et soupes, à parfumer salades crues ou cuites, ou à accompagner viandes et poissons. Les graines (entières ou moulues) rentrent dans la composition des currys et des colombos. En Tunisie, on les retrouvent dans les légumes grillés de la méchouia. En Algérie, dans les Hauts-Plateaux, on les réduits en poudre, mélangés à une préparation d'ail, pour en agrémenter les couscous locaux. En parfumerie, l'essence de Coriandre rentre dans la composition de nombreux parfums parmi les plus connus (Coco, de Chanel). Dans l'industrie, elle rentre dans la composition du vrai Coca-Cola !

Les ressources de la Coriandre semblent sans fin, et si La Bible mentionne la coriandre, ce n'est sans doute pas par hasard.

Exode 16:31 : « La maison d'Israël donna à cette nourriture le nom de manne. Elle ressemblait à de la graine de coriandre ; elle était blanche, et avait le goût d'un gâteau au miel ».

Coriandrum sativum (Apiacées)

Cilantro (es), Coriander (en), Kuzbūr (كزبور), Hchich (حشيش), Kussbor, Persil arabe, Persil chinois (Hu Sui), Coentros (port).

Plante herbacée annuelle. Feuilles plates et dentelées nombreuses à proximité des racines, plus rares dans la partie supérieure de la plante. Fruits entiers creux, petites graines côtelées de couleur brun à beige. Racine charnue pivotante. Fleurs blanches-rosées en petites ombelles.

Recette FloraTrek : Poisson-perroquet à la coriandre

Photo/ Rlesve - Cc-by-sa-3.0.

Pourpier

Plante invasive, le pourpier se multiplie à grande vitesse dans les jardins méditerranéens. Sa culture semble toutefois avoir été très répandue du 13^ème au 19^ème siècle. Il se retrouvait sur les tables princières où il était consommé cru ou cuit, en tians, gratis ou soupes. Son nom viendrait du latin pulli pes « pied de poulet », à cause de la forme de la plante. Connu des Grecs anciens, sous le nom de Portulacca, elle est encore connue en Grèce continentale sous le nom de « andrakla » et « glistrida » en Crète.

En cuisine, le pourpier est une plante comestible délicieuse, qui se retrouve dans de nombreuses salades mélangées de plantes sauvages, et en accompagnement de poissons ou de viandes.

En médecine, de récentes études ont mis en évidence les propriétés anticholestérol de ses protéines. Elle contient une substance lipidique, l'acide linolénique, qui aurait une action protectrice contre les affections cardio-vasculaires, et même contre certains cancers. Le pourpier est laxatif, diurétique et bénéfique en cas d'irritation des muqueuses.

Portulaca Olearacia (Portulacées)

Plante vivace annuelle. Tiges rougeâtres couchées ou dressées, et ramifiées. Feuilles opposées, couleurs allant du vert au rouge, petites, rondes, charnues et comestibles, d'un goût légèrement acidulé. Fleurs jaunes à quatre-six pétales. Fruits en capsules. Racine pivotante blanchâtre.

Photo/ Frank Vincentz - Cc-by-sa-3.0.

 

La cerise des Tupis

Les Tupis, peuple premier du Brésil, confondent l'arbre et la couleur de ses fruits : Pitanga, qui veut dire rouge en langue tupi. Malgré l'arrivée des portugais, cette plante a conservé sa place dans l'imaginaire brésilien. Ainsi, ses feuilles très parfumées sont encore utilisées pour couvrir les sols avant les processions des rites religieux du Candomblé du folklore afrobrésilien.

Les Tupis extraient également de ses feuilles une huile repoussant les mouches. Une liqueur 'cognac de pitanga' aurait des vertus aphrodisiaques...à tester.

En cuisine, les recettes sont nombreuses (jus, gelées, confiture, tarte...), et ses délicieuses petites cerises de Cayenne peuvent avantageusement remplacer les fruits du cerisier (Prunus cerasus).

Alors pourquoi pas un clafoutis au pitanga ?

Eugenia uniflora (Myrtacées)

Arbuste très ramifié (jusqu'à 10 m de haut). Feuilles coriaces, luisantes, persistantes et odorantes. Fleurs blanches, abondantes, parfumées et auto fertiles. Fruits à peau et chair rouge, en forme de petites cerises côtelées, épicées et acidulées.

Photo/ Mauricio Cardim

Boussingaultie

La pomme de terre d'Afrique est une bien curieuse plante. Originaire de Pérou ou d'Argentine, elle a été ensuite naturalisée en Europe, via la macaronésie, et plus particulièrement l'ïle de Madère. Son surnom est d'ailleurs la « liane de Madère » (Madeira Vine), ou encore vigne de Madère.  Son genre est dédié à l'académicien français, chimiste et agronome jean-Baptiste Joseph Dieudonné Boussingault (1801-1887), célèbre par ses découvertes sur l'absorption de l'azote par les plantes. Elle est considérée dans un grand nombre de pays comme une espèce envahissante.

En cuisine, les tubercules peuvent être consommées crues ou cuites, et le feuillage est consommé cuit. Mais testé au 19^ème siècle comme succédanée de la pomme de terre, les tubercules de Boussinguaultia s'avérèrent fades, visqueux et abondants en mucillages. A peine mangeables. En médecine traditionnelle, des études Taiwanaises ont attesté de ses propriétés antivirales. Reste une plante suffisamment gracieuse pour servir de plante ornementale.

Anredera cordifolia (=Boussingaultia baselloides) (Basellacées)

Liane herbacée, grimpante ou rampante. Petites feuilles persistantes, vertes brillantes. Tiges fines charnues, rougeâtres, cordiformes, alternes et à bord ondulés. Fleurs blanches minuscules en grappes, très parfumées (odeur d'amande). Turbecules vivaces produites sur le tiges aériennes, se détachant très facilement. Tuberculeuses et feuilles comestibles

Photo/ Forest and Kim Starr

Cachiman "Coeur de Boeuf"

Répandu dans tous les pays tropicaux, ce petit arbre est traditionnellement cultivé en Amérique Latine, et serait originaire des Antilles.

Le Cachiman (ou Kachiman, en créole)  se trouve largement répandu aujourd'hui, d'Inde jusqu'en Australie, en passant par le Brésil et depuis le 17^ème siècle sur l'île de Madère.

En cuisine, la chair, légèrement crémeuse, de ses fruits peut être dégustée fraîche. Sa pulpe rappelle des parfums d'ananas, de mangue et de vanille. Elle est plus particulièrement utilisée dans la confection de jus de fruit ou encore de sorbet. Du fait entre-autres de la ressemblance de leurs fruits, les espèces du genre Annona peuvent facilement être confondues entre-elles comme le corossol (annona muricata), le cachiman cochon (annona glabra), le cachiman montagne (annona montana) ou encore le chérimolier (annona cherimola).

En médecine traditionnelle, ses feuilles prises en infusion soulagent les troubles gastriques. Ses fruits verts, réduits en poudre soignent le diarrhées rebelles (source : ladograve).

Cachiman (Annona reticulata L.)

Arbuste (jusqu'à 10 m) au port buissonnant, ramifié à la base. Feuilles vertes foncées et ondulées, alternes, oblongues, lancéolées. Fleurs vert-jaune, portés en petite grappe. Fruits rappelant un cœur de bœuf (jusqu'à 1 Kg), à chair compacte et granuleuse, de couleur rouge-rosée.

Photo/ Flora de Filipinas

Cumin

Plante sacrée des anciens, Il y a plus de 5000 ans, les égyptiens en parsemaient leurs tombeaux de graines de cumins. Au Moyen-Age, un petit sachet de graines sur soi était censé protéger du mauvais sort et des sorcières.

Epice recherchée, le cumin se distingue depuis fort longtemps par ses propriétés médicinales (ces graines étaient réputées faciliter la digestion) ou gustatives (en cela elle fait partie de l'histoire culinaire d'un grand nombre de peuples et de civilisations : sémitiques, hébreux, indiens, mycéniens, européens, allemands, marocains...).

Monnaie d'échange, les  anciens peuples de l'Orient se servaient des graines parfumées pour payer leurs dettes et les serfs du Moyen-Age les utilisaient pour s'affranchir. Il existe enfin une variété sauvage, le Cumin des prés (Carum carvi), dont les graines ont les mêmes qualités que la variété cultivée.

Cuminum cyminum (Apiacées).

Plante herbacée annuelle (30 cm). Tige glabre, striée. Feuilles divisée en segments filiformes. Fleurs roses ou blanches regroupées en ombelles. Fruits : akène gris, 5 à 6 mm, côtelé, hérissé de poils et sillonné, à forte odeur aromatique.

Recette FloraTrek : Chou-Fleur au cumin.

Photo/ Wikicommons

Carotte de Madère

Cenoura da rocha (ou Nozelha) est un autre trésor méconnu de la flore endémique de l'île de Madère. Pouvant atteindre jusqu'à 1 m de hauteur, la carotte comestible de Madère ressemble plus à une fougère arborescente, avec sa couronne de grandes feuilles découpées qu'à l'herbacée commune de nos campagnes.

Extrêmement menacée dans son milieu d'origine, Monizia Edulis est protégé avec soin par plusieurs conservatoires autour du monde : le jardin de Roscoff, Kew gardens à Londres ou encore le conservatoire botanique national de Brest. Des projets de réintroduction sont programmés. Alors peut-être sera-t-il un jour possible de goûter à un gâteau ou à une soupe de carottes arborescentes de Madère ?

Monizia Edulis (Apiacées)

Plantes herbacées vivaces, jusqu'à 1 m.  Les tiges de fleurs annuelles, rigide, boisé, des personnes seules et non ramifiées. Feuilles essentiellement radiales, larges bords triangulaires, légèrement jaunâtre-vert, brillant fortement; pétioles pubescents. Inflorescences dispersés; rayons 20-25 en chaque ombelle, nervuré, pubescent, des bractées et des bractées lancéolées ou linéaires, puberulent. Fruits avec 10-14x5-7 mm, de forme oblongue à ellipsoïde, pubescent, de couleur pâle à maturité.

Photo/ Christian Bravard

La canne de provence

Cette plante commune dans le midi de la France est souvent utilisée en haies brise-vent. Mais elle permet également de fabriquer les flutes Ney, "lance" en turc. Les meilleures canes de bambou (kamis) sont coupées entre Novembre et Février dans la région d'Adana et d'Antaka (Antioche).

Arundo donax fournit aussi les meilleures anches du monde (lamelle de bois, qui en vibrant met l'air contenu dans l'instrument en vibration), pour clarinettes, saxophones, hautbois, cornemuse...

Enfin, ces roseaux sont utilisés dans la confection de calames, instrumens d'écriture et de calligraphie (notamment orientale).

Arundo donax (Poacées)
Graminée (1 à 6 m de haut). Feuilles grandes, effilées, retombantes, glauques, et panicules terminales d'épillets de couleur vert pâle. Fruits : caryopse (fruit sec type des graminées). Habitat type : roselières méditerranéennes.

Bananier

La majorité des bananes consommées dans le monde sont les fruits d'un hybride (Musa paradisiaca) entre les espèces Musa acuminata originaire de Malaisie et Musa balbisiana que l'on rencontre en Inde et aux Philippines. Même si ce n'est pas un arbre, mais plutôt une herbe géante, il entre dans la fabrication de pâte à papier en Asie. Les fibres de certains bananiers servent à fabriquer des liens, cordage, tissu, des vêtements, des chapeaux, des filets de pêche, des matériaux composites (garnitures de voitures, cloisons) . Le Musa textilis de Manille produit du chanvre avec ses fibres. Aujourd'hui, il est encore utilisé dans la fabrication de nos billets de banque. Les décoctions de feuilles de banane soigne les troubles digestifs et les rhumatismes.

La banane dessert est évidemment réputé, et c'est la variété Cavendish qui a l'honneur des tables du monde entier. Imprudemment peut-être au détriment d'autres variétés, permettant de garantir la survie de l'espèce, que le mode de reproduction par rejet fragilise. Mais d'autres variétés existent, comme la banane plantain, la banane légume des meilleures tables tropicales, ou encore de la banane à bières, produisant un « vin de banane » apprécié surtout par les africains des grands lacs.

Alors profitons de toutes les déguster par tous les bouts tant qu'elles sont encore là !

Musa Paradisiaca (Musacées)

Herbe géante vivace (jusqu'à 12m de haut). Pseudotronc, composé de feuilles superposées., assurant une rigidité à l'ensemble. Fleur complexe, pointant vers le haut, puis retombant vers le bas avec un bourgeon mâle. Fruits en grappe (ou régime) de 20 à 50Kg : banane dessert ou banane plantain. Graines non fertiles (reproduction par rejet, à l'exception de certaines variétés d'ornement).

Recette FloraTrek: Filet de Sabre Noir à la banane.

Photo/ Vorzinek - Cc-by-sa-3.0

Le Blé

Il y a près de 10 000 ans, le Blé fut d'abord sauvage ; le Blé était « vêtus » d'une balle adhérant fortement au grain, et les labeurs de décorticage dans ces contrées orientales étaient longues et éreintantes. Puis par hybridation, le Blé « nu » apparut, et avec lui on inventera le pain. Sous certains cieux, le blé continue à pousser en harmonie avec les communautés humaines. Entre-autres, les vallées reculées du djebel sagho, dans l'anti-atlas marocain, ou encore dans les champs d'Olympos.

Sur l'ïle grecque de Karpathos, accroché sur une colline, face à la Méditerranée, le blé est cultivé par les femmes sur des parcelles étroites depuis la nuit des temps. Les ânes aident au labour en Novembre. Les moulins à vent transforment les grains. Les femmes prient devant la porte des fours pour que les pains soient ronds et dorés comme le ventre de leurs enfants. Le Ciel, l'eau et le vent font le reste.

Triticum sativum Lam. (Poacées)

Plante annuelle à tiges élevées, creuses ou pleines. Feuilles alternes engainantes naissant au niveau des nœuds. Fleurs groupés en épi, composé d'épillets sessiles. Fruit : grain de blé, calyopse un peu allongé, creusé d'un sillon longitudinal, à albumen farineux important.

Photo/ FloraTrek 2008

 

La sphaigne

L'hiver approche, la flore se fait plus discrète, mais toujours omniprésente en observant attentivement l'environnement. Au plus profond de la forêt de Montmorency, il existe une tourbière en sommeil ; la Tourbière de la Cailleuse. Ainsi nommée par les températures polaires relevées à cet endroit (en moyenne 3 fois supérieur à celles relevées sur le plateau) en Hiver. Un lieu à explorer maintenant, en particulier pour sa flore de tourbière caractéristique, et sa richesse en sphaignes.

En effet, la sphaigne est la partie vivante de la tourbière ; lorsqu'elle meurt, elle forme de la tourbe blonde ou brune, qui, après plusieurs millions d'années, se transforme en charbon, puis en pétrole. La sphaigne peut absorber plus de 20 fois son poids en eau. Ses qualités antibactériennes et ses caractéristiques physico-chimiques en font le matériau idéal pour les murs végétaux.

Sphaignes

Mousses formant des coussins verts, parfois rougeâtres, gorgés d'eau. Tiges dressées (10 à 40 cm), dotées de branches courtes. Feuilles en écailles poussant sur les tiges et les branches. Extrêmité apicale continuant à se développer et permettant à la sphaigne de se développer.

Photo/ FloraTrek 2009